Tanpa diremas garam dulu, ini trik rebus kikil agar empuk dan tak berlendir cukup pakai 3 bahan dapur

YouTube/Rayyan Al Ghazali

Brilio.net - Kikil sapi jadi incaran banyak orang saat bosan makan daging. Tekstur kikil yang kenyal dan rasa gurihnya memang menggugah selera. Kikil dapat dimasak jadi aneka menu enak, misalnya sate, gulai, oseng-oseng, sampai sop.

Namun sebelum dimasak, biasanya kikil harus diolah dulu agar bebas lendir. Biasanya, orang-orang melakukannya dengan meremas potongan kikil dengan garam. Garam dipercaya ampuh meluruhkan lendir ataupun bau amis pada kikil. Setelah diremas garam, baru kikil direbus agar teksturnya tak alot.

Buat kamu yang nggak ingin pakai metode meremas kikil pakai garam, jangan khawatir karena masih ada alternatif trik lain. Salah satu triknya dibagikan oleh pengguna YouTube Rayyan Al Ghazali. Usut punya usut, trik ini cuma membutuhkan tiga bahan dapur.

Awal mulanya, siapkan dulu wajan berisi air dan panaskan di atas api kompor sedang hingga mendidih. Lalu, masukkan potongan kikil yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih tersebut. Selanjutnya, tambahkan garam, jahe yang sudah dikupas dan digeprek, serta air perasan lemon atau jeruk nipis.

Yup, itulah tiga bahan dapur utama untuk mempraktikkan trik rebus kikil ini. Garam dan jahe akan berfungsi untuk menghilangkan bau pada kikil dan mempercepat tekstur kikil jadi empuk. Sementara lemon atau jeruk nipis membantu menghilangkan lendir pada kikil.

foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali

Setelah semua bahan dimasukkan, baru tutup wajannya dan lanjutkan proses merebus selama beberapa menit.

"Rebus kikil kurang lebih 10 menit dihitung dari (saat) air mendidih lagi," tegas pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali, dikutip BrilioFood pada Kamis (20/6).

Usai direbus 10 menit, matikan api kompor dan angkat kikilnya. Kikil harus dibilas lagi di bawah air mengalir. Pemilik akun YouTube Rayyan Al Ghazali menjelaskan, selagi dibilas, jangan lupa sambil mengaduk dan meremas-remas kikil agar hasilnya benar-benar bersih kesat.

foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali

Setelah dibilas, kikil siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera keluarga di rumah. Warganet di akun YouTube Rayyan Al Ghazali ini membuatnya jadi sop dengan kuah super wangi dari tambahan rempah-rempah.

foto: YouTube/Rayyan Al Ghazali

(brl/lut)