Tanpa diremas garam, begini cara hilangkan rasa pahit pare agar warnanya tetap hijau dan tak lembek

YouTube/Dipikir Masak Masak

Brilio.net - Meski rasanya terkenal pahit, namun tetap banyak orang gemar mengonsumsi pare. Pada dasarnya, rasa pahit pare disebabkan oleh kandungan senyawa alkaloid, yaitu momordicine yang terkandung di dalamnya. Senyawa satu ini cenderung punya intensitas tinggi, sehingga rasa pahit pada pare pun sangat pekat.

Namun rasa pahit tersebut membuat pare memiliki rasa yang khas, lho. Banyak orang gemar makan pare karena rasa pahitnya tersebut. Namun tidak dipungkiri juga bahwa rasa pahit tersebut justru membuat sebagian orang enggan makan pare.

Alhasil, banyak orang kemudian berusaha menggunakan berbagai cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Mulai dari meremasnya dengan garam, hingga merebusnya dalam waktu lama.

Tapi jika tidak berhati-hati, cara tersebut justru dapat mengubah tekstur dan tampilan pare, lho. Jika diremas dengan garam, tekstur pare biasanya jadi lembek. Sedangkan ketika direbus dalam waktu lama, warnanya malah berubah kecokelatan dan tidak segar lagi.

Nah, supaya lebih aman, kamu bisa meniru cara sederhana yang dilakukan oleh pengguna YouTube Dipikir Masak Masak. Melalui salah satu video YouTube Shorts yang diunggah, dia mengaku menggunakan metode berbeda untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Nggak cuma itu, metode ini juga membuat warna pare tetap hijau dan teksturnya pun nggak lembek.

Cepat Hanya Dalam 2 Menit.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dipikir Masak Masak pada Rabu (27/9), dia mengaku merebus pare dengan sejumlah bahan dapur, yakni garam, gula pasir, dan cuka. Campuran ketiga bahan inilah yang nantinya membuat rasa pahit pare jadi hilang.

foto: YouTube/Dipikir Masak Masak

Untuk lebih jelasnya, potong-potong dulu pare yang hendak diolah. Lalu buang bagian tengahnya dengan cara dikeruk. Jika sudah, iris tipis dengan ukuran sesuai selera.

Selanjutnya, rebus air dalam panci. Jika sudah mendidih, masukkan 1 sdm garam, 1 sdm gula pasir, dan 3 sdm cuka makan. Aduk-aduk semua bahan. Barulah kemudian masukkan pare yang sudah diiris.

foto: YouTube/Dipikir Masak Masak

Jika sudah dimasukkan, tekan-tekan pare hingga terendam sempurna. Barulah kemudian tutup panci dan rebus selama 2 menit saja agar teksturnya nggak lembek dan warna hijaunya tetap cerah. Setelah direbus, segera matikan api dan tiriskan pare.

foto: YouTube/Dipikir Masak Masak

Untuk mencegah proses pematangan, kamu bisa merendamnya dalam air es. Atau bisa juga dengan langsung membilas pare di bawah air mengalir. Dengan begitu, tekstur dan warnanya nggak akan berubah. Pare yang sudah direbus ini siap diolah jadi berbagai macam masakan.

foto: YouTube/Dipikir Masak Masak

Sejak diunggah pada 18 Januari lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 353 ribu kali. Nggak heran jika banyak warganet yang tertarik dan turut membanjiri kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku tutorial tersebut sangat bermanfaat untuk dipraktikkan.

"Tips yg manfaat," ungkap YouTube mazhermimofficialmusik6890.

"aku masaknya jg gitu tp g pake cuka," pungkas YouTube yayuksuprapti2621.

"Mo coba aaah," kata YouTube isnawatibintidukan2124.

"Terima kasih informasinya," tutur YouTube haryantopati7926.

"Mantap sekali resepnya," ujar YouTube dinodono7610.

(brl/lut)