Tanpa direbus pakai tanah liat, ini cara bikin keripik daun pepaya agar tidak pahit, enak, dan renyah

YouTube/agus cuguy

Brilio.net - Daun pepaya menjadi salah satu bahan masakan yang populer. Selain karena mudah ditemukan, daun pepaya juga memiliki segudang manfaat yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, kandungan di dalam daun pepaya dapat melancarkan sistem pencernaan, menyuburkan rambut, hingga dapat menurunkan kadar gula dalam darah.

Mengetahui hal itu, banyak orang mengolah daun pepaya menjadi berbagai hidangan. Misalnya jadi buntil, gulai, maupun aneka tumisan. Nggak cuma itu saja, ternyata daun pepaya bisa juga diolah menjadi camilan seperti keripik.

Pengolahan keripik daun pepaya ini pun terbilang mudah dan hampir sama dengan cara membuat keripik pada umumnya. Namun, tetap saja kamu harus menggunakan trik khusus agar rasa pahit daun pepaya hilang.

Sebagian orang bahkan merebus daun pepaya menggunakan tanah liat terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Meski efektif, namun proses ini justru malah akan membuat tekstur daun pepaya menjadi lembek. Sehingga keripik yang dihasilkan pun tidak akan renyah.

Untuk meminimalisir kegagalan saat membuat keripik daun pepaya ini, kamu bisa mengamati apa yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube agus cuguy. Di salah satu videonya, ia membagikan resep sekaligus tutorial membuat keripik daun pepaya agar tidak pahit, enak, dan renyah.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Awalnya, campurkan terlebih dahulu bahan adonannya. Terdiri dari 250 gr tepung tapioka, tepung pati singkong, 4 sdm tepung beras, 2 sdm tepung terigu, 300 ml air, dan 1 butir telur. Sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/agus cuguy

Lalu masukkan 2 siung bawang putih, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt micin, dan 1 sdt ketumbar bubuk ke blender. Haluskan dan masukkan ke adonan tepung tadi. Penggunaan bumbu ini dijamin akan membuat keripik daun pepaya menjadi lezat dan hilang rasa pahitnya.

foto: YouTube/agus cuguy

Agar tampilan warna keripik daun pepaya semakin menarik, tambahkan secukupnya pewarna makanan ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga merata. Tanpa perlu direbus terlebih dahulu, masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih ke dalam adonan.

Langsung masukkan daun pepaya yang seluruh permukaannya terbalut adonan tepung ke minyak yang sudah panas. Goreng menggunakan api sedang agar hasilnya renyah dan tidak gosong.

"Digorengnya nggak usah dua kali goreng, ya, kalau daun pepaya sekali goreng aja juga udah bisa," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube agus cuguy pada Rabu (22/2).

foto: YouTube/agus cuguy

Jika warna permukaan keripik daun pepaya sudah tampak kuning kecokelatan, langsung angkat menggunakan saringan. Tiriskan terlebih dahulu keripik daun pepaya agar seluruh minyaknya turun.

foto: YouTube/agus cuguy

Keripik daun pepaya pun bisa langsung disajikan atau dibungkus plastik untuk dijual. Melihat penampakan hasil keripik daun pepaya ini terlihat menggiurkan, ya? Jadi ingin langsung mencobanya membuatnya sendiri di rumah.

Video milik YouTube agus cuguy ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Juni 2020 lalu, video ini sudah ditonton hingga 112 ribu kali dan disukai oleh 2,8 ribu akun YouTube lainnya.

"Benar2 inspiratif memanfaatkan alam di sekitar ," tulis akun YouTube Inst.

"Fix dari resep ini saya bakal suka daun pepaya. Soalnya dr dulu paling anti deh gr2 paitnya kebangetan
Makasih Kang Agus resepnya bermanfaat bgt ," ujar akun YouTube Masak Sayang.

"Baru tau kalau daun pepaya digoreng hilang rasa pahitnya. Terima kasih kang Agus atas idenya. Semoga selalu diberkahi oleh Allah Subhana wa Ta'ala. Aamiin," sahut akun YouTube Rahmat Rezki.

"wah masa sih gak pahit tuh daun pepaya klo digoreng jd pengen nyoba..makasih pak agus selalu menginspirasi ," ucap akun YouTube Gonaku Javanese.

"wah, pas bnget nih ..tempo hari ditantang suami buat bikin keripik daun pepaya. Makasih Kang," timpal akun YouTube Emak nDeso.

(brl/lut)