Tanpa direbus larutan asam jawa, ini trik masak tumis pare agar tidak pahit cuma pakai 1 bumbu dapur

TikTok/@claudiapao_

Brilio.net - Menu khas rumahan ada banyak sekali variannya, seperti sayur tauge, terong, daun singkong, hingga pare. Nah, pare ini terkenal pahit, lho. Meski begitu, nggak sedikit masyarakat tetap mengolah pare jadi berbagai hidangan.

Kamu bisa memasak pare secara sederhana, jadi tumis pare misalnya. Cara membuat tumisan pare terbilang praktis, sehingga cocok dipraktikkan untuk pemula yang sedang belajar memasak.

Agar rasanya tidak pahit, sejumlah orang sengaja merebus pare terlebih dahulu sebelum diolah dengan larutan asam jawa. Cukup sebentar saja, pare kemudian ditiriskan lalu baru dimasak dengan bumbu tumisan. Karena sudah melalui proses perebusan, tumis pare pun sudah tidak terasa pahit.

Meski begitu, sayangnya tekstur tumis pare yang diolah dengan cara tersebut akan berubah jadi tidak renyah. Belum lagi proses masaknya pun tergolong ribet, kan?

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru cara mengolah pare supaya tidak pahit saat dimasak dengan aneka bumbu. Trik ini dibagikan oleh pengguna TikTok @claudiapao_. Di unggahan videonya, warganet ini tidak merebus pare dengan asam jawa sebelum dimasak tumis. Lantas bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada pare?

Gampang Ditiru.

Trik masak tumis pare agar tidak pahit.

Pertama, cuci bersih pare terlebih dahulu sebelum diolah. Setelah bersih, potong bagian kedua ujungnya lalu belah jadi dua bagian sama besar.

foto: TikTok/@claudiapao_

Sisihkan bagian daging pare yang berwarna putih. Setelah itu, iris tipis pare supaya nanti masaknya cepat matang.

foto: TikTok/@claudiapao_

Alih-alih direbus pakai larutan asam jawa, irisan pare ini dicampur dengan satu bumbu dapur, yakni 1 sdm garam. Kalau sudah, remas-remas irisan pare dengan tangan.

"Perbedaan parenya sebelum diremas tuh warnanya butek gini. Habis diremas, warnanya langsung bening," ungkapnya dikutip BrilioFood dari TikTok @claudiapao_ pada Jumat (23/2).

foto: TikTok/@claudiapao_

Perubahan warna tersebut menandakan kalau getah yang menyebabkan rasa pahit pare telah hilang. Setelah diremas-remas, diamkan terlebih dahulu irisan pare selama 10 menit. Kalau sudah, baru bilas irisan pare di bawah air mengalir sampai bersih.

"Aku bilasnya sampai 2-3 kali biar bersih," ungkap pemilik video.

foto: TikTok/@claudiapao_

Di sisi lain, tumis irisan bawang putih, bawang merah, udang rebon, dan cabai rawit. Kalau sudah keluar aroma harum, masukkan irisan pare. Jangan lupa tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram secukupnya. Aduk-aduk sampai tercampur sempurna.

foto: TikTok/@claudiapao_

Setelah matang, matikan api kompor lalu sajikan tumis pare. Karena sudah melalui proses diremas garam, rasa pahit pada pare pun hilang tak tersisa.

foto: TikTok/@claudiapao_

Jadi tergiur untuk mencobanya, kan?

@claudiapao_ Pare pahit ga sih? #pare #tumispare #tumispareantipahit #pareantipahit #reseptiktok #resepsimple #tipstiktok #paoclaudia #paostudio #paomasak Funny video "Carmen Prelude" Arranging weakness(836530) - yo suzuki(akisai)

Manfaat garam untuk mengurangi rasa pahit.

Garam dapat digunakan untuk mengurangi rasa pahit dalam beberapa makanan atau minuman. Berikut adalah beberapa cara di mana garam bisa membantu mengurangi rasa pahit.

1. Pengurangan pahit pada sayuran.

Menambahkan sedikit garam ke sayuran yang pahit seperti bayam atau kale dapat membantu menetralkan rasa pahitnya.

2. Pembuatan makanan.

Saat memasak makanan yang memiliki rasa pahit, seperti cokelat atau kopi, menambahkan sejumput garam dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit dengan rasa manis atau pahit lainnya.

3. Peningkatan rasa.

Garam juga dapat meningkatkan rasa makanan secara umum, yang dapat membantu mengurangi fokus pada rasa pahit.

4. Mengurangi konsentrasi pahit.

Garam dapat memengaruhi bagaimana lidah mendeteksi rasa, sehingga menambahkan garam bisa mengurangi persepsi pahit dalam beberapa makanan atau minuman.

Namun, penting untuk diingat bahwa penggunaan garam haruslah seimbang. Terlalu banyak garam dapat merusak kesehatan, dan mungkin mengakibatkan rasa makanan menjadi terlalu asin. Selalu perhatikan jumlah garam yang Anda tambahkan dan pertimbangkan untuk memilih garam dalam jumlah yang moderat.

(brl/lut)