Tanpa direbus, ini trik mengolah tumis bunga pepaya agar rasa pahitnya hilang

foto: YouTube/Nyonya Gembul

Brilio.net - Sayuran dipercaya penting untuk dikonsumsi setiap hari karena bagus buat tubuh. Jenis sayuran beragam banget, mulai dari sayuran impor seperti salad sampai sayuran lokal yang sering dikonsumsi oleh masyarakat sehari-hari. Bahkan, tak sedikit orang yang sengaja menanam aneka sayuran sendiri di halaman rumah biar nggak melulu berbelanja ke pasar.

Sayuran pun nggak melulu bisa didapat dari tumbuhan sayur itu sendiri, tapi juga dari buah, seperti pada pohon pepaya. Selain dari buahnya, tumbuhan satu ini bisa pula diambil bagian bunganya. Banyak orang yang gemar memakan bunga pepaya karena rasanya enak dan nutrisinya bermanfaat untuk tingkatkan kesehatan tubuh.

Dilansir dari herzindagi.com, bunga pepaya mengandung sejumlah antioksidan, vitamin, dan serat yang bisa tingkatkan metabolisme, melancarkan pencernaan, menurunkan tekanan darah, meningkatkan nafsu makan, dan masih banyak lagi. Namun, bunga pepaya dikenal punya rasa pahit yang kurang nikmat di lidah. Sehingga, banyak orang memilih menghindari hidangan satu ini.

Pisahkan dulu bunga pepaya dari batangnya

Tetapi, ada sejumlah teknik memasak yang bisa diterapkan pada bunga pepaya agar rasa pahitnya berkurang atau bahkan hilang, lho. Kebanyakan, orang-orang merebusnya pakai berbagai bahan seperti garam, daun jambu biji, dan lain sebagainya. Di samping itu, ternyata untuk menghilangkan rasa pahit bunga pepaya nggak melulu harus dengan direbus, lho.

Salah seorang warganet yang akrab disapa Nyonya Gembul sempat membagikan rahasianya masak tumis bunga pepaya biar nggak pahit tanpa repot-repot merebusnya terlebih dahulu. Semula, ia pisahkan dulu bunga pepaya dari batangnya dan dicuci sampai bersih. Kemudian, ia siapkan pula bahan bumbu iris seperti bawang putih dan merah.

Tak hanya itu, ia juga memberi sedikit potongan jahe sebagai bumbu tumis bunga pepayanya ini. Dilansir dari foodiosity.com, menambahkan jahe saat masak bisa mengurangi rasa pahit karena jahe bisa mengeluarkan rasa manis saat dimasak, lho. Rasa manis dari jahe ini berasal dari kandungan kimia bernama gingerol.

foto: YouTube/Nyonya Gembul

Semua bumbu iris tersebut ditumis terlebih dahulu, baru kemudian masukkan satu bahan lagi yang dipercaya bisa menghilangkan pahit dari bunga pepaya, yakni takokak atau terong pipit. Sebelumnya, takokak atau terong pipit tersebut bisa dibelah dua terlebih dahulu dan direndam di dalam air sebelum digunakan.

"Ini dia bahan yang bikin kembang kates nggak pahit, karena memang udah terbukti sih setiap kali dikasih itu nggak pahit," ujar pemilik akun YouTube Nyonya Gembul, dikutip BrilioFood pada Rabu (15/2).

foto: YouTube/Nyonya Gembul

Setelah dimasukkan, tumis semua bahan tersebut sambil terus diaduk sampai takokak atau terong pipit mulai layu. Beri bumbu seperti garam, gula, dan penyedap rasa, baru masukkan bunga pepaya. Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti tempe, tahu, ikan teri, maupun lainnya. Aduk terus tumisan bunga pepaya dan jika sudah terlihat layu, tandanya bunga pepaya sudah matang dan siap disajikan sesuai selera.

"Kembang katesnya itu tanpa direbus dulu temen-temen, katanya sih memang bener (takokak) bisa menetralisir rasa pahit dari bunga pepaya," tegas Nyonya Gembul.

foto: YouTube/Nyonya Gembul

Cukup simpel kan cara menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya ini? Kalau kamu gimana, tertarik mencobanya di rumah atau tidak, nih?

(brl/tin)