Tanpa direbus dulu, ini trik masak tumis jantung pisang agar empuk, tak menghitam, dan antipahit

YouTube/Bunda Dian 01

Brilio.net - Jantung pisang bisa dibilang sebagai bunga dari pohon pisang yang lama kelamaan akan tumbuh dan berkembang jadi buah. Nah, sebelum berubah jadi buah, jantung pisang ini bisa diambil dan dimanfaatkan sebagai bahan makanan, lho.

Usut punya usut, jantung pisang dikenal bermanfaat untuk kesehatan. Dilansir dari organics.ph, jantung pisang punya berbagai manfaat terutama untuk alat pencernaan. Pasalnya, jantung pisang dikenal sebagai makanan bersifat basa yang bisa menetralkan asam lambung, mengatasi sembelit, sampai menyehatkan usus.

Di sisi lain, jantung pisang juga lezat apabila dimasak jadi berbagai hidangan. Salah satunya disulap jadi tumis sayur. Namun, banyak orang menganggap cara pengolahan tumis jantung pisang ini sulit, karena harus direbus dulu untuk menghilangkan rasa pahit, warnanya tak menghitam, dan agar teksturnya lebih empuk.

Padahal, ada satu trik biar masak tumis jantung pisang bisa lebih praktis tanpa direbus, tapi hasilnya tetap empuk, tak pahit, juga tak menghitam, lho. Trik ini dibagikan oleh warganet di akun YouTube Bunda Dian 01. Lantas, gimana sih triknya?

Lezat Dan Bikin Nagih.

Kupas dulu kulit jantung pisang yang berwarna kemerahan sampai hanya tersisa bagian jantung pisang berwarna putih. Lalu, jantung pisang bisa diiris-iris sesuai selera. Tetapi, warganet yang akrab disapa Dian ini menjelaskan, lantaran tanpa direbus, alhasil jantung pisang harus diiris langsung di dalam baskom berisi air.

"Jantungnya nggak aku rebus dulu, (diiris langsung masuk ke dalam air) supaya sedikit mengurangi perubahan warna," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Bunda Dian 01 pada Selasa (25/7).

Selanjutnya, biarkan jantung pisang tersebut terendam di dalam air sembari menyiapkan bahan tumisan lainnya. Dian menjelaskan, selagi direndam, tekstur jantung pisang yang sebelumnya keras bisa jadi lebih empuk.

foto: YouTube/Bunda Dian 01

Gunakan aneka jenis rempah buat jadi bumbu halus biar rasanya gurih dan dapat menutupi rasa pahit jantung pisang. Kamu bisa ulek atau blender bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, terasi, cabai rawit, juga garam. Setelah dihaluskan, bumbu bisa ditumis di minyak panas bersama daun salam dan lengkuas sampai matang dan wangi. Jika sudah, baru masukkan irisan jantung pisang yang sudah ditiriskan.

foto: YouTube/Bunda Dian 01

Kemudian, tumis sampai semua bahan tercampur rata. Terakhir, masukkan bumbu bubuk seperti gula dan penyedap rasa, lalu tutup wajan biar jantung pisang cepat matang. Kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti potongan cabai, daun bawang, ataupun daging hewani sesuai selera. Jika jantung pisang sudah empuk, artinya siap disajikan.

foto: YouTube/Bunda Dian 01

Nah, gampang banget kan trik bikin tumisan jantung pisang biar nggak menghitam, antipahit, dan empuk? Menilik kolom komentar di video milik YouTube Bunda Dian 01, banyak warganet yang antusias dengan olahan sayur satu ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 600 kali.

"wah olahan jantung pisangnya enak banget bunda," puji YouTube @vlogmasakpedesaan.

"Terimakasih Bun sudah berbagi resep memasak jantung pisang yang sangat enak," kata YouTube @sitiholis.

"Duh ini kesukaan tumis jantung pisang,,,," ungkap YouTube @rustandichannel7197.

(brl/lut)