Tanpa direbus dulu, ini trik masak sayur urap yang gurih dan tak mudah basi

foto: YouTube/Mona Rendra

Brilio.net - Urap sayur menjadi salah satu menu harian masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak, membuat urap sayur digemari banyak orang. Agar lebih kenyang, kamu bisa menikmati urap sayur pakai berbagai pilihan lauk. Seperti ayam goreng, ikan bakar, ataupun tempe bacem.

Cara membuat urap sayur juga terbilang mudah. Berbagai jenis sayuran yang dipilih bisa direbus terlebih dahulu agar jadi matang dan bertekstur empuk. Jika sudah, tiriskan lalu campurkan sayuran rebus dengan parutan kelapa yang diberi bumbu.

Sayangnya, menu satu ini tidak bisa dihidangkan dalam waktu lama. Karena proses memasak sayur urap yang memakai air cenderung membuatnya mudah basi. Nggak sampai seharian, sayur ini jadi terasa asam dan beraroma tak sedap.

Praktis dan mudah ditiru

Agar tidak mengalami hal serupa, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube delicious foods feroyzi. Di salah satu video unggahannya, warganet satu ini membagikan resep sekaligus tutorial bikin sayur urap tanpa melalui proses perebusan. Meski begitu, urap sayur yang dihasilkan tetap terasa gurih dan nggak mudah basi.

Caranya, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang digunakan. Dilansir BrilioFood dari YouTube delicious foods feroyzi pada Kamis (20/7), ada parutan kelapa, potongan kacang panjang, irisan wortel, tauge, kemangi dan berbagai bumbu lainnya.

Langkah pertama, buatlah bumbu halus terlebih dahulu. Masukkan 6 buah cabai merah, 4 buah cabai rawit, 2 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 1 cm kunyit, 1/2 sdm terasi, 1 sdm gula merah dan 1 sdm ketumbar ke dalam blender. Haluskan semua bahan bumbu.

foto: YouTube/delicious foods feroyzi

Jika sudah jadi, tumis bumbu halus di dalam wajan. Aduk-aduk dan masak sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.

foto: YouTube/delicious foods feroyzi

Setelah bumbu halus harum, tambahkan daun jeruk dan kelapa parut ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Langkah selanjutnya, masukkan semua jenis sayuran yang sudah disiapkan tadi. Tanpa perlu direbus dulu, langsung tumis semua sayuran bersama dengan bumbu urap. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.

foto: YouTube/delicious foods feroyzi

Agar semakin enak, tambahkan garam secukupnya ke dalam wajan. Aduk-aduk lalu tutup wajan dan diamkan selama beberapa saat. Setelah dirasa cukup matang, buka tutup wajan lalu urap sayur pun siap disajikan.

foto: YouTube/delicious foods feroyzi

Dengan cara ini, urap sayur bisa bertahan lebih lama. Hal ini juga diungkap oleh warganet lainnya bernama Mona Rendra. Menurutnya, parutan kelapa yang disangrai terlebih dahulu akan menghasilkan urap sayur yang lebih gurih dan tahan lama.

"Ini biar bumbu urapnya kering dan harum. Tujuannya ini supaya kelapanya lebih gurih dan nggak cepat basi," ungkap akun YouTube Mona Rendra.

foto: YouTube/Mona Rendra

Setelah kering, parutan kelapa tinggal disangrai dengan bumbu halus yang sudah dibuat. Jika sudah merata, masukkan berbagai jenis sayuran sesuai selera. Alhasil urap sayur pun siap untuk disantap.

foto: YouTube/Mona Rendra

Ternyata mudah kan buat urap sayur yang tahan lama? Buat yang selama ini gagal, langsung praktikkan cara ini di rumah, ya.

Video milik YouTube delicious foods feroyzi ini pun menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Januari 2018 lalu, video ini sudah ditonton hingga 415 kali dan disukai oleh beberapa akun YouTube lainnya.

(brl/tin)