Tanpa direbus dulu, ini trik goreng paru agar empuk dan antiamis cukup dimarinasi pakai 2 bahan dapur

foto: YouTube/Mee Official

Brilio.net - Paru sudah pasti jadi primadona di kalangan penggemar hidangan jeroan. Paru dikenal punya rasa gurih dan tekstur sedikit kenyal yang nikmat di lidah. Biasanya, paru diolah jadi gorengan, tumisan, atau bahkan sate. Paru juga dipercaya mengandung banyak nutrisi buat tingkatkan kesehatan tubuh, lho.

Dilansir dari k9connoisseur.com, paru punya protein, aneka vitamin, zat besi, dan lain sebagainya. Tetapi, seperti menu jeroan lain, sebaiknya kamu tak perlu mengonsumsi paru secara berlebihan agar tidak meningkatkan risiko terkena penyakit nyeri sendi atau asam urat.

Paru sapi memang terkenal nikmat dan punya berbagai manfaat. Namun, banyak orang menghindari masak menu satu ini di rumah karena belum tahu triknya. Pasalnya, jika salah teknik memasak paru, teksturnya bisa jadi alot dan bau amisnya masih tertinggal, apalagi jika ingin masak paru goreng.

Nah, untuk mengatasinya, seringkali orang-orang merebus paru terlebih dahulu sebelum digoreng. Tetapi, proses ini masih dianggap cukup ribet bagi sejumlah orang. Buat kamu yang suka praktis, wajib mencoba bikin paru goreng pakai trik seperti dalam unggahan di akun YouTube Mee Official.

Usut punya usut, warganet satu ini punya teknik lain untuk mengempukkan dan menghilangkan bau amis pada paru, yaitu dengan teknik marinasi. Bahan yang dibutuhkan untuk memarinasi paru ala pemilik akun YouTube Mee Official ini pun sederhana dan mudah ditemui di pasaran.

Ternyata bahan marinasinya simpel banget

Semula, siapkan dulu potongan paru yang ingin dimasak. Letakkan paru di dalam piring, kemudian campurkan dengan irisan jahe secukupnya. Jahe inilah yang jadi salah satu bahan inti untuk memarinasi paru supaya tak bau amis dan lebih empuk. Bukan hanya jahe saja, kamu juga membutuhkan air soda.

Saat menuangkan air soda, pastikan sampai paru terendam sempurna. Kemudian, tutup paru menggunakan plastik wrap. Selanjutnya, paru harus didiamkan di dalam kulkas ataupun di suhu ruang saja selama beberapa menit.

"Diamkan selama 30-60 menit," imbuh warganet di akun YouTube Mee Official, dikutip BrilioFood pada Minggu (24/12).

Dilansir dari foodtown.com, air soda punya kadar gula dan asam cukup tinggi, sehingga ampuh mengempukkan serat-serat paru. Selain untuk paru, teknik marinasi ini juga bisa praktikkan pada daging, lho. Usai dimarinasi maksimal 60 menit, paru bisa dibilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.

foto: YouTube/Mee Official

Kemudian, saat sudah bersih, paru siap digoreng di dalam minyak panas. Pemilik akun YouTube Mee Official mengatakan, agar paru gorengnya lebih gurih, sebelum dimasukkan ke minyak, paru tersebut ia celupkan dulu ke dalam kocokan telur yang sudah diberi sedikit garam.

"Goreng paru di api kecil kurang lebih 4 menit," jelasnya.

foto: YouTube/Mee Official

Setelah kedua sisi paru matang, langsung angkat dari penggorengan dan tiriskan. Dijamin, tekstur paru goreng ini empuk dan bebas bau amis. Paru pun bisa langsung disajikan atau disiram pakai tumisan sambal seperti yang dilakukan warganet di akun YouTube Mee Official ini.

foto: YouTube/Mee Official

Gimana, kamu tertarik mencoba trik ini atau punya trik menggoreng paru lain, nih? Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Mee Official yang sudah ditonton 300 kali, banyak warganet yang antusias atau bahkan sudah mempraktikkan trik ini, lho.

(brl/tin)