Tanpa direbus dulu, begini trik menumis daun singkong agar rasanya tidak pahit

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Salah satu pengguna YouTube bernama Yusan membeberkan trik menumis daun singkong tanpa direbus. Jadi sebelum ditumis, ada langkah-langkah yang harus dilakukan. Dilansir BrilioFood dari YouTube Yusan Tv pada Jumat (3/3), siapkan terlebih dahulu daun singkong dari batangnya.

foto: YouTube/Yusan Tv

Setelah itu, masukkan daun singkong ke wadah dan tuang dua sendok makan garam. Kemudian remas-remas daun singkong bersama garam ini sampai layu. Dalam proses ini, daun singkong akan berair. Terus remas hingga layu dan daun singkong sedikit hancur.

foto: YouTube/Yusan Tv

"Di sini daun singkongnya nggak aku rebus, jadi aku kucek-kucek aja seperti ini sampai layu. Sebagian orang kan biasa kala mau tumis daun singkong, daunnya harus direbus. Nah ini yang mau aku tunjukin kalau daun singkong itu selain direbus kalau mau tumis, bisa dibuat seperti ini," terang Yusan.

Dilansir dari thekitchn.com, rasa asin pada garam bisa menurunkan kadar papain daun pepaya. Kadar papain ini adalah penyebab rasa pahit pada daun singkong. Sehingga saat diremas dengan garam, daun singkong bisa hilang rasa pahitnya.

foto: YouTube/Yusan Tv

Jika sudah mulai layu, bersihkan daun singkong dengan cara direndam air. Lalu aduk-aduk untuk menghilangkan kotorannya. Setelah itu, peras daun singkong dan cuci lagi dengan air yang baru. Kemudian peras dan tiriskan daun singkong.

foto: YouTube/Yusan Tv

Daun singkong yang sudah ditiriskan kemudian diberi taburan sedikit garam dan kaldu bubuk. Lalu aduk-aduk lagi. Hal ini akan membuat rasa daun singkong jadi lebih lezat.

Selanjutnya haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, dan terasi. Lalu tumis bumbu halus ini sampai matang. Kemudian masukkan daun singkong yang sudah diberi garam dan kaldu bubuk tadi.

foto: YouTube/Yusan Tv

Saat ditumis, tambahkan sedikit air biar daun singkong semakin layu. Nah, tumis sampai matang dan semua tercampur rata. Jika sudah, angkat dan sajikan. Daun singkong yang ditumis dengan cara ini jadi tetap hijau segar, lho. Selain itu, rasa pahitnya pun benar-benar hilang.

Telah ditonton lebih dari 6,9 ribu kali, video milik Yusan inipun menuai atensi warganet. Tidak sedikit yang kemudian turut menanggapi langsung di kolom komentar.

"Tumis atau masak santan daun ubi tanpa rebus memang enak, saya pergemar masakan dari daun ubi kayu baik yang direbus dulu atau tanpa direbus semus enak.....sukses ya yusan......trimksh," ungkap YouTube soeyono opo.

"Makanan org Toraja juga di gitukan...," papar YouTube Nyonya Daud.

"Makasih resep nya kak sama kayak masakan ayah ku jadi kangen masakan rumah @anakrantauan," kata YouTube Widya Agustina.

(brl/lut)