Tanpa direbus dulu, begini trik agar adonan peyek kacang hijau renyah dan tak keras setelah digoreng

foto: YouTube/Anie putri

Brilio.net - Soal gorengan, pasti banyak yang setuju kalau gorengan di Indonesia salah satu juaranya di antara negara-negara lain. Banyak sekali jenis gorengan khas Nusantara, sebut saja pisang goreng, tahu isi, tempe mendoan, aneka keripik, dan lain sebagainya. Nah, ngomong-ngomong soal keripik, kamu pasti sudah familiar dengan peyek, kan?

Peyek dibuat menggunakan adonan yang dicampur dengan aneka bahan isian. Kebanyakan peyek diisi dengan kacang tanah. Tapi, ada pula peyek variasi lain seperti ebi, udang, teri, sayuran, sampai kacang hijau. Nah, untuk peyek dengan kacang hijau ini, cara bikinnya sering dianggap lebih sulit. Sebab, kacang hijau punya tekstur yang keras, sehingga kalau tak sabar saat mengolahnya, teksturnya akan sulit empuk.

Nah, salah seorang warganet bernama Anie punya trik saat bikin adonan peyek kacang hijau biar hasil peyeknya renyah tapi kacang hijaunya tak keras, nih.

Pastikan minyaknya sudah benar-benar panas saat adonan dimasukkan

Pertama, siapkan dulu semua bahan tepung dan bumbunya. Kamu bisa gunakan tepung beras, tepung tapioka, irisan daun jeruk, telur, santan, juga kemiri dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Campurkan dulu semua bahan ini sampai rata. Kamu bisa gunakan whisk untuk mengaduknya biar cepat rata.

foto: YouTube/Anie putri

Selanjutnya, baru masukkan semua kacang hijaunya. Namun, sebelum masuk ke adonan, kacang hijau harus direndam terlebih dahulu. Anie menjelaskan, kamu bisa merendam kacang hijau dengan air selama beberapa waktu. Dengan begitu, kamu tetap bisa menghemat gas kompor karena kacang hijau tak perlu direbus.

Untuk merebus kacang hijau dan kegiatan memasak lainnya, kamu dapat menggunakan panci merek Tefal Cook Eat Stew Pot 20cm + Led. Bermaterial baja anti karat yang sangat kuat, panci ini juga sudah dilengkapi dengan penutup yang terbuat dari kaca.

Dengan adanya penutup itu nantinya kamu akan mudah memantau makanan yang ada di dalam panci apakah sudah matang atau belum. Bahkan penutup itu bisa membuat hidangan matang merata. Untuk mendapatkan produknya klik di bawah ini.

"Kacang hijau direndam 6 jam pakai air hangat," jelas Anie, dikutip BrilioFood.

foto: YouTube/Anie putri

Setelah kacang hijau yang sudah direndam masuk ke adonan, aduk rata terlebih dahulu. Lantas, adonan peyek kacang hijau ini siap digoreng dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Biar hasilnya renyah dan tak banyak menyerap minyak, pastikan minyaknya sudah benar-benar panas saat adonan dimasukkan.

foto: YouTube/Anie putri

Usai kecokelatan, peyek kacang hijau bisa ditiriskan dan dihidangkan. Gimana, gampang kan triknya biar renyah dan isiannya tak keras? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Anie putri ini, tak sedikit warganet yang antusias, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 29 ribu kali.

"Pasti enak dan renyah banget nih," kata YouTube Kaum Kusam Nusantara.

"Oh..ternyata begitu caranya..mantap kriukny," ujar YouTube Diono pingitan.

"Bantu jawab yg nanya kacang ijonya itu biasanya direndam dlu agak2 3 jam or 4 jam biar ga keras bgt pas digoreng peyek," imbuh YouTube mayang sari.

"Bisa di coba nih,trimksh," ungkap YouTube KMTB.

(brl/tin)