Tanpa direbus, cara marinasi daging sapi agar empuk dan antiamis ini cuma butuh 1 bahan dapur

YouTube/Dian Resep

Brilio.net - Salah satu sumber nutrisi yang dibutuhkan tubuh dari bahan makanan adalah protein. Meski bisa mendapatkan protein dari sejumlah bahan nabati, tapi tampaknya daging hewani masih jadi andalan banyak orang. Nah, banyak sekali jenis daging hewani yang bisa dijadikan pilihan menu sehari-hari. Mulai dari ayam, ikan, udang, bebek, cumi, sampai daging merah seperti sapi serta kambing.

Daging sapi dan kambing sering jadi pilihan lauk, bisa diolah pakai maupun tanpa kuah. Bahkan dapat pula dimasak tumis, goreng, dan lain sebagainya.

Namun ada tantangan tersendiri saat ingin mengolah kedua jenis daging merah ini, lho. Yup, daging seringnya masih sangat alot dan bau amis usai dimasak. Makanya umumnya proses mengolah daging harus direbus dengan aneka bumbu rempah dulu agar lebih nikmat saat disantap.

Tetapi, rupanya ada cara lain yang lebih mudah dan bisa dipraktikkan di rumah, nih. Caranya yaitu dimarinasi menggunakan satu bahan dapur yang biasa digunakan untuk membuat minuman. Cara ini pernah dibagikan oleh warganet bernama Dian lewat sebuah unggahan video di YouTube pribadinya.

"Aroma prengus dari dagingnya ini akan berganti dengan aroma wangi," jelas Dian, dikutip BrilioFood dari YouTube Dian Resep pada Selasa (7/2).

Tanpa Waktu Lama Dan Nggak Ribet.

Pertama-tama, siapkan semua potongan daging kambing maupun sapi yang ingin dimarinasi di mangkuk. Daging pun tak perlu dicuci terlebih dahulu karena akan dicuci setelah dimarinasi nanti. Selanjutnya siapkan air seduhan teh jenis apapun yang rasa dan aromanya pekat. Dian menjelaskan, kamu bisa memakai teh tubruk maupun hitam.

foto: YouTube/Dian Resep

Air seduhan teh pun tak perlu panas, cukup suhu ruang saja. Pastikan jumlah teh cukup banyak untuk merendam daging secara keseluruhan. Biarkan daging tersebut dimarinasi dengan air seduhan teh selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan membantu teksturnya lebih empuk.

foto: YouTube/Dian Resep

Usai 30 menit, nantinya warna daging akan berubah jadi sedikit lebih pucat yang artinya sudah tak bau amis. Dan tentunya makin empuk. Setelah dimarinasi, langsung bilas daging hingga bersih. Daging pun siap diolah jadi aneka masakan sesuai selera.

foto: YouTube/Dian Resep

Dilansir dari carinanorthqualitymeats.com.au, teh dapat berfungsi sebagai bahan marinasi daging karena mengandung tanin. Usut punya usut, tanin merupakan pengempuk daging alami. Lantas, semakin lama kamu merendam daging di air seduhan teh, maka tambah empuk pula teksturnya. Tanin juga mampu menambah aroma harum pada daging.

Gimana, kamu tertarik mencoba cara memarinasi daging pakai teh? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Dian Resep, banyak warganet yang antusias ingin mencoba cara ini, lho. Unggahan tersebyt juga sudah ditonton lebih dari 39 ribu kali.

"Makasih tipsnya bunda," kata YouTube Resep Bu Tati77.

"Harus dingin teh nya kalau pas panas gimana bun?" tanya YouTube Adara Gga.

"Bund,kalau di bikin sate daging nya emuk.tidak bund..?" imbuh YouTube Dewi.

"Kalau pake teh biasa bisa gak ya??" ucap YouTube Nur Fadila Islamia.

"Bunda teh nya merk apa," ujar YouTube BagiBagi Permen.

(brl/lut)