Tanpa direbus bersama garam dulu, ini trik bikin oseng terong agar empuk dan warnanya tetap ungu cerah

YouTube/Dzakiyya encle

Brilio.net - Penggemar terong biasanya suka memasak bahan satu ini dengan cara ditumis. Perpaduan rasa terong yang segar dan gurihnya bumbu oseng-oseng memang bikin nagih saat dimakan bersama nasi. Selain ditumis, terong juga bisa dikreasikan dengan teknik masak goreng atau bakar. Tapi oseng terong tetap favorit banyak orang.

Tak hanya enak, karena oseng-oseng terong juga dianggap praktis, yakni cukup ditumis bersama bumbu-bumbu andalan hingga matang. Namun, biasanya hasil oseng terong berubah jadi kecokelatan atau tak ungu lagi setelah dimasak, lho.

Supaya oseng terong tak berubah cokelat, alias tetap ungu cerah, tak jarang orang memilih merebus ataupun menggorengnya terlebih dahulu dengan tambahan garam. Baik direbus atau digoreng dulu, kedua teknik tersebut dipercaya bisa bikin warna kulit terong tetap ungu.

Tapi tak perlu ditambah garam pun sebenarnya ada cara lain supaya terong tak berubah menghitam, lho. Cara ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Dzakiyya encle.

Nggak cuma tetap ungu cerah, hasil oseng terong pun akan empuk dan matang sempurna.

Hasilnya Lezat.

Pertama, siapkan dulu terong yang sudah dicuci bersih. Kemudian potong-potong sesuai selera. Lalu, kukus potongan terong tersebut selama 10 sampai 15 menit. Yup, teknik masak dengan dikukus inilah yang jadi kunci untuk bikin terong jadi empuk dan tetap ungu.

Namun, potongan terong tersebut jangan langsung ditaruh di dalam panci kukus begitu saja, melainkan diberi alas piring terlebih dahulu supaya uap panasnya bisa masuk ke dalam terong secara perlahan. Kamu pun bisa mengatur agar posisi kulit terong ada di atas, sehingga warnanya tak mudah berubah.

"Kalau udah bisa ditusuk dengan sumpit berarti dia udah matang ya," imbuh pemilik akun YouTube Dzakiyya encle, dikutip BrilioFood pada Senin (15/1).

foto: YouTube/Dzakiyya encle

Jika sudah dikukus maksimal 15 menit, angkat dan sisihkan dulu terong tersebut. Lalu, tumis semua bumbu oseng terong di atas wajan dengan tambahan sedikit minyak. Kalau bumbu sudah wangi dan agak matang, baru masukkan terongnya. Proses menumis tak perlu dilakukan lama-lama supaya warna kulit terong tetap cerah.

foto: YouTube/Dzakiyya encle

Gimana, hasil oseng-oseng terong ini cantik banget dan tetap ungu, ya? Kalau kamu, tertarik mencobanya di rumah? Mengintip unggahan YouTube Dzakiyya encle yang sudah ditonton 30 ribu kali, tak sedikit warganet merasa terbantu dengan video ini, lho.

(brl/lut)