Tanpa direbus atau dikukus, ini trik masak sayur pecel agar matangnya pas tapi tak cepat basi

YouTube/Harian Dek Ari

Brilio.net - Makan sayur setiap hari penting untuk menjaga kondisi tubuh selalu fit. Dilansir dari hsph.harvard.edu, mengonsumsi banyak sayur secara rutin bisa mencegah kanker, menurunkan risiko permasalahan mata, melancarkan pencernaan, mengurangi gula darah tinggi, dan mencegah nafsu makan berlebih.

Banyak menu berbahan sayur yang bisa jadi pilihan untuk dimakan setiap harinya. Salah satu yang sederhana dan mudah didapat adalah pecel. Pecel bisa dibuat pakai aneka sayur, baik kacang panjang, kol, tauge, wortel, dan lainnya. Namun, banyak orang menghindari olahan makanan satu ini karena dianggap cepat basi, nih.

Padahal kalau tahu cara pengolahannya, sayuran yang ada di pecel tetap bisa awet, lho. Hal ini sempat dijelaskan oleh warganet yang akrab disapa Ari lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya Harian Dek Ari. Menurutnya, biar tak cepat basi, sayur pecel sebaiknya jangan direbus maupun dikukus. Lantas, gimana sih cara pembuatannya?

"Begini rahasianya masak sayur bumbu pecel awet tahan lama dan tidak mudah basi," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Harian Dek Ari pada Jumat (21/7).

Lezat Dan Bikin Nagih.

Semula, cuci bersih dulu semua sayuran yang ingin digunakan. Kemudian, semua sayuran harus dikeringkan terlebih dahulu. Lalu, potong-potong sayuran dengan ukuran sesuai kebutuhan. Siapkan juga bumbunya. Ari mengaku hanya pakai bawang merah dan cabai rawit saja untuk membuat sayur pecel ini. Sisihkan dulu semua bahan sembari memanaskan wajan.

foto: YouTube/Harian Dek Ari

Nah, meski tak direbus atau dikukus, untuk mematangkan sayuran ini, Ari memilih menumisnya. Caranya, tumis dulu semua bumbu di atas wajan panas tanpa tambahan apapun. Selanjutnya, saat bumbu sudah matang dan wangi, baru masukkan sayurannya. Masak hingga airnya keluar dan tunggu sembari sesekali diaduk agar sayuran cepat matang.

foto: YouTube/Harian Dek Ari

Jika airnya sudah agak menyusut, langsung masukkan bumbu kacang dan aduk rata. Masak terus sampai kadar airnya benar-benar berkurang. Usut punya usut, mengurangi kadar air pada sayur pecel ini bisa membuatnya segar dalam waktu lama. Jika sudah, pecel sayur ini bisa diangkat dan disajikan.

INFOGRAFIS CARA MASAK SAYUR PECEL TANPA REBUS ATAU KUKUS
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

"Sayur bumbu pecel ini awet mulai pagi sampai sore, jadi ini bumbu pecelnya langsung ditumis seperti ini," ujar Ari.

foto: YouTube/Harian Dek Ari

Gimana, kalau kamu lebih memilih memasak pecel sayur yang seperti apa, nih?

"Bahan2nya simpel... Ijin coba resepnya y kak soalnya tertarik bikin sayurnya.. ," ujar YouTube @kiaravandrabersaudara2275.

"Jadi laper kak nanti tak coba buat makan siang orang rumah, ditunggu resep selanjutnya ya ," ungkap YouTube @rosaviolita2022.

"wahhh pasti enak ini sayurnya," cetus YouTube @znaofficial2016.

(brl/lut)