Tanpa direbus air kapur sirih berjam-jam, ini trik cepat masak grontol jagung agar empuk dan mekar

YouTube/Dapur HD

Brilio.net - Grontol jagung merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa yang rasanya manis dan gurih. Makanan yang juga disebut blendhung ini berasal dari jagung pipil yang direndam dan direbus. Bukan dengan air biasa, perendaman dan perebusan biasanya memakai tambahan kapur sirih.

Perendaman ini umumnya butuh waktu semalaman, sedangkan perebusan dilakukan hingga 2-4 jam lamanya. Bukan tanpa alasan, jagung pipil yang dipakai untuk grontol ini merupakan jenis jagung tua atau jagung yang sudah dikeringkan, sehingga teksturnya keras. Nah, penggunaan kapur sirih akan membuat jagung pipil keras jadi lebih empuk dan merekah.

Proses pengolahan yang butuh waktu panjang membuat sejumlah orang berpikir dua kali untuk membuat grontol jagung. Padahal tahu nggak sih, ada trik cepat yang bisa diterapkan saat masak grontol jagung ini. Tanpa direndam atau direbus kapur sirih berjam-jam, hasil grontol jagung bisa empuk dan mekar.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Salah satu pengguna YouTube dengan channel bernama Dapur HD pernah membagikannya. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya butuh waktu 15-20 menit untuk mematangkan biji jagung tersebut. Selain itu, proses memasaknya juga bukan dengan direndam dan direbus, melainkan hanya dikukus.

foto: YouTube/Dapur HD

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur HD pada Sabtu (29/4), hal pertama yang perlu disiapkan adalah jagung pipil. Untuk mempersingkat waktu memasak, hindari menggunakan jagung tua atau jagung yang terlalu kering. Sebaiknya gunakan jagung setengah tua yang teksturnya tidak terlalu keras. Dalam video tersebut, pemilik YouTube Dapur HD menggunakan empat buah jagung yang sudah dipipil.

Selanjutnya, panaskan air dalam panci kukusan. Jika sudah panas, alasi saringan kukusan dengan selembar daun pisang. Barulah kemudian letakkan jagung pipil di atasnya. Tutup kukusan dan masak selama 15 menit.

foto: YouTube/Dapur HD

Setelah dikukus, biji jagung terlihat begitu mekar dan lebih empuk. Selanjutnya tambahkan 1/2 sdt garam, aduk-aduk. Lalu masukkan 100 gram kelapa parut, aduk-aduk lagi sampai rata.

foto: YouTube/Dapur HD

Terakhir, tambahkan satu lembar daun pandan yang sudah disimpul. Lalu tutup kembali panci dan kukus selama 5 menit untuk mematangkan semua bahannya. Nah, grontol jagung yang sudah dikukus ini pun siap dipindahkan ke wadah lain.

foto: YouTube/Dapur HD

Saat hendak disantap, kamu bisa memberikan taburan gula pasir secukupnya. Dengan begitu, cita rasanya semakin lengkap. Ada gurih dan manis pada grontol jagung ini.

Gimana? Cukup praktis, bukan? Dengan total memasak 20 menit saja, kamu bisa membuat grontol jagung yang lezat dan menggugah selera. Cocok banget dijadikan alternatif camilan saat di rumah.

(brl/lut)