Tanpa dipresto, ini cara goreng daging kambing agar lebih empuk dan bumbu meresap sampai ke dalam

YouTube/Kuliner ala Bunda Lisna

Brilio.net - Nggak melulu ayam dan sapi, tapi daging kambing juga bisa sesekali dimasukkan ke daftar masakan, lho. Rasa daging hewani satu ini juga nggak kalah enak. Belum lagi, manfaat yang ditawarkan daging kambing juga banyak.

Dilansir dari healthline.com, daging kambing mengandung protein yang tinggi, zat besi, sampai vitamin B12. Sejumlah manfaat ini dibutuhkan tubuh untuk menjaga jantung, menurunkan berat badan, mencegah anemia, dan lain sebagainya. Namun, penting untuk membatasi makan daging kambing biar kolesterol nggak naik.

Daging kambing bisa dimasak dengan berbagai cara, misalnya dijadikan sate, sop, tumis, atau gulai. Tetapi, buat yang bosan dengan olahan daging kambing yang itu-itu saja, sepertinya wajib mencoba olahan daging kambing goreng, nih. Sebelum membuatnya, sebaiknya ketahui dulu trik supaya tekstur daging kambing goreng nggak alot usai dimasak.

Kamu bisa meniru cara yang dibagikan oleh warganet bernama Lisna. Lewat unggahan YouTube Kuliner ala Bunda Lisna, wanita ini punya cara agar daging kambing goreng jadi empuk sekaligus bumbunya meresap sempurna hingga ke dalam serat-serat. Lantas, gimana sih caranya?

Lezat Dan Bikin Nagih.

"Biasanya kalau goreng daging seperti ini didiamkan dulu 1 jam dan dibuntel daun pepaya, tapi sekarang nggak ada daun pepaya dan cara tersebut lama juga, jadi sekarang kita ungkep saja," ujar Lisna, dikutip BrilioFood dari YouTube Kuliner ala Bunda Lisna pada Selasa (11/7).

Masukkan semua potongan daging kambing yang sudah dibersihkan ke wajan. Kemudian, campurkan dengan bumbu halus, kecap manis, juga cuka. Untuk bumbu halusnya, kamu bisa gunakan bawang merah dan putih, jahe, ketumbar, garam, serta penyedap rasa. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Kuliner ala Bunda Lisna

Kemudian, masak daging kambing yang sudah dibumbui tersebut di atas api sedang sambil menutup wajan. Jika sudah panas, tambahkan air secukupnya. Aduk dan tutup lagi wajannya, lalu tunggu selama beberapa menit sampai airnya menyusut. Jika sudah, angkat dan sisihkan dulu daging kambing tersebut.

foto: YouTube/Kuliner ala Bunda Lisna

Selanjutnya, siapkan wajan dan minyak, panaskan di atas api sedang. Kalau minyaknya sudah benar-benar panas, baru goreng seluruh daging kambing yang sudah diungkep bersama bumbu. Tutup penggorengan agar daging cepat matang. Saat sudah setengah matang, buka tutup panci untuk membolak-balik daging, kemudian tutup dan goreng lagi hingga matang.

Daging kambing goreng pun bisa diangkat dan ditiriskan. Setelah itu, sajikan daging dengan sambal dan nasi hangat sesuai selera. Dijamin, lantaran sudah diungkep bersama bumbu, daging kambing goreng ini antialot dan bumbunya terasa.

foto: YouTube/Kuliner ala Bunda Lisna

Gimana, gampang banget kan caranya? Penggemar daging kambing pasti sudah ngiler melihat makanan ini, kan? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Kuliner ala Bunda Lisna, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba resep daging kambing goreng ini, lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 25 ribu kali.

"Juara bgt resepnya!! auto bikin ngiler dan pst wajib dicoba. Ditunggu resep2 berikutnya :D," kata YouTube @dapurbundbund5661.

"Daging kambing goreng..Duh enak sekali, lihatnya jadi pingin, mkasih untuk resepnya," ujar YouTube @jasmineyasofficial417.

"wah daging kambing goreng enaaakkk.. kalo di sop terus bosen,, kalo dibikin ini juga enak yaaa," ungkap YouTube @Candurasa.

(brl/lut)