Tanpa dimarinasi dulu, ini cara agar ikan tongkol goreng tidak amis dan keras

YouTube/Ceceromed Kitchen

Brilio.net - Ikan tongkol biasa jadi alternatif menu lauk khas rumahan. Jenis ikan satu ini cocok diolah jadi berbagai hidangan lezat. Misalnya dibikin tongkol balado, tongkol cabai hijau, oseng tongkol suwir, pindang tongkol, tongkol kuah santan, dan lain-lain.

Jenis ikan laut satu ini juga dipercaya tinggi nutrisi, lho. Dilansir dari webmd.com, ikan tongkol kaya akan protein, asam lemak omega-3, serta aneka mineral dan vitamin. Sejumlah zat dalam ikan tongkol ini dikenal bisa menyehatkan otak dan jantung, menguatkan imun tubuh, sampai menguatkan tulang dan otot.

Ikan tongkol pun tak hanya cocok dimasak jadi aneka hidangan dan menyehatkan, tapi rasanya juga lezat, yang bikin banyak orang doyan dengan lauk ini. Tetapi, tak sedikit orang-orang yang ogah memasaknya di rumah, karena teksturnya dianggap cukup alot. Apalagi, kalau ikan tongkol diolah dengan cara digoreng, pastinya teksturnya semakin alot.

Untuk mengatasinya, seringkali orang-orang memilih memarinasi tongkol bareng berbagai bahan dan bumbu untuk membantu mengempukkannya. Namun, berbeda dengan warganet di akun YouTube Ceceromed Kitchen, wanita ini punya trik lain yang nggak kalah efektif untuk mengempukkan tekstur daging ikan tongkol. Bahkan, trik ini juga membantu menghilangkan bau amisnya, lho.

Hasilnya Lezat.

Pertama, siapkan dulu air di dalam panci dan rebus hingga mendidih. Yup, trik mengempukkan ikan tongkol ini dengan teknik merebusnya dulu. Lalu, biar bau amis ikan bisa hilang, kamu bisa memasukkan daun salam, serai, lengkuas, juga air larutan asam jawa ke dalam air rebusan.

Warganet akrab disapa Cece juga menambahkan garam dan penyedap rasa agar ikan tongkolnya lebih gurih. Setelah semua bumbu masuk, baru cemplungkan potongan ikan tongkol ke dalam air rebusan. Pastikan ikan tongkol yang ingin dimasak sudah dicuci bersih sebelumnya, ya.

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Setelah ikan tongkol matang, angkat dan tiriskan dari air rebusan. Ikan tongkol pun siap digoreng di dalam minyak panas. Lantaran ikan tongkol sudah matang usai direbus, proses menggoreng ini cukup dilakukan sebentar atau sampai warna ikan kecokelatan saja. Proses menggoreng yang tak lama ini juga membantu daging ikan tongkol tetap lembut.

"Digoreng di api besar, sebentar aja," imbuh pemilik akun YouTube Ceceromed Kitchen, dikutip BrilioFood pada Senin(11/12).

foto: YouTube/Ceceromed Kitchen

Nah, buat kamu yang sering goreng ikan tongkol tapi teksturnya masih keras, wajib mencoba trik ini di rumah. Mengintip kolom komentar pada video YouTube Ceceromed Kitchen yang sudah ditonton 199 ribu kali, tak sedikit warganet yang merasa terbantu dengan trik ini, lho.

(brl/lut)