Tanpa dijemur atau dibekukan, ini cara simpan cabai agar awet segar hingga 2 bulan pakai 1 bahan dapur

YouTube/Dapur Mbak Lia Dewi

Brilio.net - Cabai termasuk bumbu dapur penting, biasa dipakai untuk membuat aneka makanan khas Indonesia. Selain memberikan rasa pedas, cabai juga bisa dijadikan pewarna alami agar hidangan terlihat lebih menggugah selera. Karena seringnya dipakai, banyak orang lantas menyetok cabai di rumah.

Namun begitu, cara menyimpan stok cabai perlu diperhatikan. Jika tidak disimpan dengan benar, bahan masakan ini bisa cepat berjamur dan busuk, lho.

Nah, supaya bisa tahan lama, kadang-kadang banyak orang memilih menjemur cabai dulu sebelum disimpan. Ada pula yang sengaja menyimpannya di freezer.

Namun, kalau kamu nggak ingin pakai kedua cara tersebut, jangan khawatir karena masih ada satu cara lagi. Cara lain menyimpan cabai ini dibagikan oleh warganet di akun YouTube Dapur Mbak Lia Dewi. Dilansir BrilioFood pada Selasa (12/3), wanita ini mengatakan, cara penyimpanan tanpa dijemur dan dibekukan, bisa bikin cabai awet segar hingga 2 bulan, lho.

Menarik Ditiru, Nih~

Cara simpan cabai agar awet segar hingga 2 bulan.

Pertama, sortir dulu semua stok cabai yang ingin kamu simpan, kalau ada cabai yang sudah busuk atau rusak, sebaiknya jangan dicampur dengan cabai yang masih bagus. Kemudian, cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan dan keringkan cabai dengan tisu ataupun serbet.

foto: YouTube/Dapur Mbak Lia Dewi

Setelah itu, letakkan cabai di dalam toples beralaskan tisu. Nah, tisu ini akan berfungsi untuk menyerap kelembapan saat cabai disimpan, sehingga cabai bisa lebih awet. Tak sampai situ saja, kamu juga bisa menambahkan 1 bahan dapur, yaitu bawang putih untuk disimpan bersama cabai.

Yup, bawang putih inilah yang disebut bisa membantu cabai lebih tahan lama. Pasalnya, dilansir dari 12taste.com, bawang putih bisa mencegah tumbuhnya bakteri di sekitar cabai, sehingga cabai nggak akan mudah busuk.

foto: YouTube/Dapur Mbak Lia Dewi

Lalu, tutup toplesnya dan simpan cabai di dalam chiller kulkas. Dengan trik cara simpan cabai ini, dijamin cabai bisa tetap segar hingga 2 bulan.

foto: YouTube/Dapur Mbak Lia Dewi

Gimana, gampang banget kan cara menyimpan cabai ini? Mengintip unggahan YouTube Dapur Mbak Lia Dewi yang sudah ditonton 256 ribu kali, tak sedikit warganet meninggalkan komentar antusias seputar cara ini ataupun membagikan cara lain.

"Cuci nya kalau aku pas mau pake cabe untuk masak saja, waktu simpan hanya dibersihkan dari kotoran dan air...thanks ,mantap...Mom!!!" tutur YouTube @shemubaiya8680.

"Aq wkt dirusia,,beli cabe di cina market,hbs tu msh dlm bungkusan plastik,,aq lgssg taruh ke freeser,,.awet bisa smpe 3bulan 4 bulan ga apa2.msh segar.klo mau pake,tnggal ambil dan siram air anget dikit krna aq lgsg blender di cooper buat bumbu atopun sambel," jelas YouTube @user-ro2sh4lh9t.

"Lebih awet lagi nyimpennya di anyaman bambu (besek) semakin lama semakin kering ndak akan busuk," imbuh YouTube @yantiratna1209.

Cara agar cabai jadi lebih pedas sebelum dimasak.

Banyak orang gemar mengonsumsi hidangan super pedas. Bahkan, tak jarang sejumlah orang memilih menambahkan lebih banyak cabai untuk masak. Meningkatkan tingkat kepedasan cabai sebelum dimasak bisa dilakukan dengan beberapa cara. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat cabai lebih pedas.

1. Pemilihan jenis cabai yang tepat.

Pilih varietas cabai yang dikenal memiliki tingkat kepedasan yang tinggi, seperti cabai rawit atau cabai scotch bonnet.

2. Pemilihan cabai yang tua.

Cabai yang sudah tua cenderung lebih pedas daripada yang masih muda. Cabai yang telah berwarna merah tua atau kuning cerah biasanya lebih pedas daripada yang masih hijau.

3. Menyimpan cabai di tempat yang tepat.

Menyimpan cabai di tempat yang lebih terang atau panas dapat meningkatkan kepedasannya. Namun, pastikan tidak menyimpannya terlalu lama karena cabai bisa membusuk.

4. Menyimpan cabai bersama dengan biji dan batangnya.

Bagian dalam cabai, seperti biji dan batang, cenderung lebih pedas daripada dagingnya. Oleh karena itu, menyimpan cabai bersama dengan biji dan batangnya dapat meningkatkan kepedasannya.

5. Menyimpan cabai di freezer.

Memasukkan cabai ke dalam freezer sebelum digunakan dapat meningkatkan tingkat kepedasannya. Saat proses pembekuan, kristal air akan terbentuk di dalam sel cabai, yang kemudian dapat merusak struktur sel dan meningkatkan rasa pedas.

6. Menambahkan cabai rawit atau serrano.

Jika kamu ingin meningkatkan kepedasan hidangan yang menggunakan cabai, tambahkan cabai rawit atau serrano yang lebih pedas saat proses memasak.

7. Menggunakan teknik perendaman.

Merendam cabai dalam air garam atau air berisi cuka sebentar sebelum digunakan dapat membantu meningkatkan kepedasannya.

8. Menyimpan cabai dengan bahan pendukung.

Misalnya, menyimpan cabai bersama bawang putih atau jahe dalam satu wadah dapat meningkatkan kepedasannya karena senyawa kimia yang diproduksi oleh bahan-bahan tersebut dapat bertindak bersinergi.

(brl/lut)