Tanpa digoreng dua kali, ini trik bikin tahu isi gurih dan renyah seharian cuma tambah 3 bahan dapur

foto: YouTube/ENCT COOK

Brilio.net - Tahu isi jadi salah satu camilan yang disukai oleh banyak orang. Bahkan saking enaknya, ada yang menjadikan tahu isi sebagai lauk pendamping nasi putih, lho.

Camilan satu ini berbahan dasar tahu yang diisi dengan berbagai jenis sayuran. Sayuran yang dipakai biasanya campuran dari kol, wortel, seledri, tauge, dan lain sebagainya. Kamu juga bisa menambahkan irisan cabai jika ingin tahu isi terasa pedas.

Setelah diisi dengan bahan isian, tahu bisa langsung dicelupkan ke dalam adonan tepung. Agar teksturnya renyah, tahu isi biasanya digoreng sebanyak dua kali. Sayangnya, cara ini dinilai tidak praktis dan boros minyak goreng.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru cara membuat tahu isi yang dipraktikkan oleh ENCT COOK. Tanpa perlu digoreng dua kali, tahu isi yang dihasilkan tetap terasa gurih dan bertekstur renyah tahan lama. Penasaran gimana caranya?

Tahu semakin gurih

Dilansir BrilioFood dari YouTube dari ENCT COOK pada Rabu (11/10), rendam terlebih dahulu tahu yang akan diolah di larutan garam. Proses ini membuat rasa tahu isi semakin gurih.

foto: YouTube/ENCT COOK

Selanjutnya, cuci bersih dan iris-iris sayuran yang dipakai. Dalam videonya, sayuran yang dipakai ada wortel, kol, seledri, dan tauge.

Di sisi lain, haluskan 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, 1 sdt gula pasir, 1 1/2 sdt garam, dan 3/4 sdt merica di blender. Jika sudah, tumis bumbu halus sampai harum.

foto: YouTube/ENCT COOK

Setelah bumbu halus harum, masukkan semua irisan sayuran ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu matikan api kompor.

foto: YouTube/ENCT COOK

Masukkan bahan isian ke tahu yang sudah direndam tadi. Tekan-tekan pakai sendok, agar isian tak keluar saat digoreng.

foto: YouTube/ENCT COOK

Untuk adonan tepungnya, warganet satu ini punya racikan khusus. Nggak cuma tepung terigu, ia juga menambahkan tiga bahan dapur lainnya ke dalam adonan. Bahan yang dimaksud adalah 100 gr tepung beras, 1 sdt baking powder, dan 1 butir telur. Campurkan ketiga bahan tersebut dengan 200 gr tepung terigu dan 300 cc air.

"Aduk-aduk sampai semua tercampur rata, lalu celupkan tahu di dalam adonan," ujarnya.

foto: YouTube/ENCT COOK

Masukkan satu per satu tahu ke minyak goreng panas. Goreng tahu sampai semua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan tahu isi.

foto: YouTube/ENCT COOK

Tanpa digoreng dua kali, tahu isi yang dihasilkan memiliki kulit luaran renyah. Hal itu disebabkan adonan tepung yang diracik memakai beberapa bahan tambahan tadi. Jadi, tertarik untuk mencobanya di rumah?

Video milik akun YouTube ENCT COOK ini sontak menyita perhatian warganet. Meski baru diunggah pada Mei 2023 lalu, video ini sudah ditonton hampir 20.000 kali dan disukai oleh 222 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)