Tanpa digoreng dua kali, ini trik bikin singkong goreng agar mekar, empuk, dan renyah

foto: YouTube/Mamake Ngehome

Brilio.net - Ada banyak jenis umbi-umbian yang cocok diolah jadi camilan, salah satunya singkong. Bahan makanan satu ini kerap disulap jadi kue lapis, talam, kroket, combro, lemet, bolu, atau gorengan. Gorengan sepertinya jadi favorit di antara camilan lainnya, nih. Pasalnya, singkong goreng punya rasa enak dan tekstur renyah.

Namun, masih banyak orang yang mencoba bikin singkong goreng di rumah, tapi gagal karena singkong masih keras dan kurang renyah. Alhasil, ujung-ujungnya saat ingin makan singkong goreng, orang-orang lebih memilih membelinya saja di pasaran. Biar nggak gagal lagi, ada sejumlah trik masak singkong goreng yang dapat dipraktikkan, lho.

Agar empuk dan renyah, seringkali singkong harus direndam, direbus, serta digoreng dua kali. Tetapi, berbeda dengan warganet di akun YouTube Mamake Ngehome, ia punya trik lain yang lebih praktis karena tak perlu digoreng dua kali, lho. Lantas, penasaran ingin tahu gimana triknya?

Kupas dan cuci bersih singkongnya terlebih dahulu

"Singkong goreng ini mekar, renyah di luar, dan empuk di dalam," cetusnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Mamake Ngehome pada Minggu (2/9).

Pertama-tama, sudah pasti singkong harus dikupas terlebih dahulu sampai tak ada sisa kulit yang tertinggal. Biar semakin bersih, singkong yang sudah dikupas bisa dicuci dengan air mengalir. Lalu, potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan.

Masukkan potongan singkong ke dalam panci, kemudian isi dengan air secukupnya. Rebus singkong sampai mendidih, kemudian matikan api dan tiriskan airnya.

foto: YouTube/Mamake Ngehome

Selanjutnya, singkong harus direbus lagi, tapi bukan hanya pakai air, melainkan juga bumbu halus, garam, dan lada. Nah, ada satu bahan lagi yang jadi kunci tekstur singkong lebih empuk, yakni es batu. Kalau semua bahan sudah tercampur rata di dalam panci, lanjut rebus hingga singkong empuk.

foto: YouTube/Mamake Ngehome

Usai direbus, angkat dan tiriskan singkong. Kali ini, singkong sudah empuk juga berubah warna jadi kekuningan, yang artinya bumbu berhasil meresap sempurna ke serat-serat singkong. Terakhir, goreng singkong di minyak panas sambil sesekali dibolak-balik hingga kecokelatan dan teksturnya renyah. Jika sudah, angkat, tiriskan, dan sajikan.

foto: YouTube/Mamake Ngehome

Wah, bikin ngiler banget kan singkong goreng ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Mamake Ngehome, tak sedikit warganet yang antusias dengan trik ini, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 71 ribu kali. Kalau kamu, tertarik mencoba trik bikin singkong goreng seperti ini juga di rumah?

"Masha Allah mantap bun," puji YouTube @sholihahvlogdesa4095.

"Mantap ! Enak," ujar YouTube @bayusuntoro248.

"Penambahan es batunya biar apa yah?" tanya YouTube @yudaadriano290.

(brl/tin)