Tanpa digoreng dua kali, ini trik agar kentang goreng makin renyah dan antilembek pakai 2 bahan dapur

YouTube/D & E Channel

Brilio.net - Kentang goreng sudah menjadi camilan yang disukai banyak kalangan. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa sulit menolak camilan satu ini. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat olahan kentang satu ini semakin enak disantap, apalagi dimakan bareng saus kesukaan.

Kerenyahan tekstur kentang goreng ini memang sudah menjadi salah satu daya tarik tersendiri. Namun siapa sangka, untuk menghasilkan tekstur kentang yang renyah seperti itu, proses pembuatannya tidaklah mudah. Supaya bisa krispi dan antilembek, sejumlah orang bahkan sampai menggoreng kentang hingga dua kali.

Meski ampuh meningkatkan tekstur renyah, namun menggoreng kentang dua kali tentu berisiko. Biasanya kentang yang digoreng dua kali cenderung sangat berminyak. Dan saat kondisinya sudah dingin, kentang akan lembek dan kurang enak disantap.

Tapi tak perlu khawatir, kamu bisa mengantisipasi hal tersebut. Ada trik yang bisa diterapkan untuk meningkatkan kerenyahan kentang goreng tersebut. Trik ini pernah dijelaskan lebih lanjut oleh pengguna YouTube D & E Channel. Tak hanya itu, penggunaan sejumlah bahan tambahan juga bisa membuat kentang goreng makin renyah meski hanya digoreng satu kali saja.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari YouTube D & E Channel pada Kamis (2/11), bahan tambahan yang digunakan adalah air es dan tepung maizena. Jadi kedua bahan ini harus dipakai secara terpisah. Dengan begitu, hasil kentang jadi lebih renyah dan tak mudah lembek sekalipun sudah dingin.

foto: YouTube/D & E Channel

Selain dengan dua bahan tadi, kentang juga harus diproses dengan tepat. Agar hasilnya matang sempurna dan lebih garing saat digoreng, kentang harus direbus terlebih dahulu. Cukup rebus kentang yang sudah dipotong selama 3-5 menit dalam air mendidih.

"Sampai setengah matang gitu, jangan sampai matang, ya," terang YouTube D & E Channel.

Setelah direbus, tiriskan dan siram kentang dengan air dingin. Jika sudah, pindahkan kentang ke wadah berisi air yang sudah dicampur es batu. Lalu rendam selama 5 menit.

foto: YouTube/D & E Channel

Jika sudah direndam, tiriskan sampai airnya benar-benar tak tersisa atau kering. Selanjutnya, siapkan tepung maizena secukupnya di mangkuk. Lalu masukkan kentang dan aduk-aduk sampai terbalut tepung secara merata.

foto: YouTube/D & E Channel

Nah, kentang yang sudah diberi tepung ini bisa disimpan di wadah kedap udara untuk stok. Atau bisa pula langsung digoreng. Jika ingin digoreng, sebaiknya taburi dengan sedikit garam agar rasanya lebih gurih.

Setelah itu, goreng dengan minyak panas yang banyak. Tunggu sampai bagian bawahnya kering, barulah kemudian balik kentang. Lalu goreng sampai benar-benar kering. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Kentang goreng siap disantap dengan cocolan saus.

foto: YouTube/D & E Channel

Telah ditonton lebih dari 1 juta kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Ada lebih dari 500 pengguna YouTube lain yang turut memberikan tanggapan secara langsung. Sebagian besar mereka mengaku berterima kasih karena mendapat informasi baru yang bermanfaat.

"Ak barusan nyobain.. bner2 kress enak bgt persis Mcd," papar YouTube @anisalhasani6291.

"Barusan nyobain, beneran garing di luar lembut di dalam.Terimakasih resepny Bu," ungkap YouTube @winamaulida3770.

"Duh mantap nihEnak dicocol pakai sambal," kata YouTube @KempesGo.

"Aku pake ubi putih.. Enak jga ternyata dibuat seperti itu tp lbih kecil lg potongan nya," sahut YouTube @karimabdul8101.

"Ini kesukaanku sayy ternYATA buatnya mudah ya ...Aku buat selalu gagal ...karna gak Aku kasih tepung maizena," tutur YouTube @milaformosa9247.

(brl/lut)