Tanpa digoreng atau direbus dulu, ini trik masak tumis terong agar warnanya tetap ungu cerah

foto: YouTube/tri pujis

Brilio.net - Terong menjadi salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Selain harganya terjangkau, terong juga punya cita rasa yang lezat. Nggak cuma itu, teksturnya juga lembut dan empuk saat dimakan.

Pada dasarnya, terong bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Mulai dari digoreng, direbus, dikukus, atau ditumis. Namun saat hendak ditumis dengan bumbu, biasanya terong harus dimasak agar teksturnya lunak dan bumbu tumisan bisa dengan mudah meresap.

Untuk membuat teksturnya lebih lunak, terong perlu digoreng atau direbus terlebih dahulu. Selain bisa mengubah tekstur, hal ini juga bisa mempertahankan warna ungu alami dari terong, lho. Jadi, saat dimasak jadi menu tumisan, tampilan terong yang cerah bisa menambah selera makan.

Sayangnya, bagi beberapa orang, membuat tumis terong ini cukup merepotkan. Hal ini lantaran terong yang harus digoreng atau direbus dulu. Proses tersebut tentu bisa memakan lebih banyak waktu, tenaga, dan juga boros gas.

Potong terong dengan bentuk memanjang dan tipis

Tapi jika kamu gemar mengonsumsi tumis terong, ada trik khusus yang bisa dilakukan untuk mengatasi hal tersebut. Salah satu warganet YouTube dengan akun bernama tri pujis pernah membagikan trik masak tumis terong dengan lebih praktis. Tanpa perlu digoreng atau direbus dulu, tumis terong ini bisa matang sempurna dan warnanya tetap ungu cerah, lho.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (26/7), bahan yang harus disiapkan adalah satu buah terong ungu ukuran sedang. Nah, kuncinya, potong terong dengan bentuk memanjang dan tipis. Bentuk ini akan membuat terong cepat matang saat ditumis.

foto: YouTube/tri pujis

Setelah dipotong, rendam terong di dalam mangkuk yang berisi air garam. Aduk rata, lalu rendam selama beberapa saat. Hal ini berguna supaya terong tidak menghitam dan warnanya tetap ungu cerah.

foto: YouTube/tri pujis

Sembari merendam terong, siapkan bumbu tumisan dengan menghaluskan 6 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 cabai rawit, 15 cabai keriting, dan minyak goreng secukupnya. Dalam video tersebut, pengguna YouTube tri pujis menggunakan chopper saat menghaluskan bumbu agar lebih cepat.

Jika sudah halus, tumis bumbu di dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masak sampai bumbunya matang. Lalu tambahkan 200 ml air, aduk-aduk lagi sampai rata. Tambahkan 1 sdm gula, 1/3 sdm garam, 1/4 sdm penyedap rasa, dan 3 sdm saus tiram. Aduk-aduk lagi sampai rata.

foto: YouTube/tri pujis

Nah, sebelum terong siap dimasukkan, tiriskan dulu dari air rendaman, lalu cuci bersih. Barulah kemudian masukkan ke dalam wajan tadi. Langsung aduk-aduk sampai rata. Penggunaan air tadi yang akan membuat terong jadi lunak dan matang walau sebelumnya tidak digoreng atau direbus dulu. Tapi jangan lupa untuk sesekali mengaduk terong agar matangnya merata.

foto: YouTube/tri pujis

Tumis terus sampai airnya mulai menyusut dan terongnya jadi lunak. Jika sudah, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk atau piring. Nah, hasil tumis terong inipun tampak berwarna ungu cantik dan menggugah selera makan.

foto: YouTube/tri pujis

Sejak diunggah pada September 2022 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 683 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan ikut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Siapa sangka, banyak warganet yang mengaku tertarik dan ada yang sudah berhasil menerapkan trik tersebut.

"kaakk aku udah recook resepnya tapi gula pasirnya ku ganti dengan gula merah plus tambah 1 tomat kecil dan hasilnya enakk, makasih banyak kak resepnya," ungkap YouTube @zafarinazh.

"Aku sudah coba ternyata wenakkk krenyes² jadi ga perlu repot goreng terongnya dulu. Matur nuwun kak," papar YouTube @ririnaprilia2530.

"Wahhh mantapp bunda masak ny ,sedepppp," sahut YouTube @aspalextreme4836.

"Terongnya gak digoreng dulu..jd hemat minyak," kata YouTube @nuryunianggraeni8395.

"Nampaknya enak banget!!! Aku coba ah masak terong biar selera makan. Terima kasih ibu resepnya semoga sehat selalu," ujar YouTube @tiursibuea99.

(brl/tin)