Tanpa dicampur garam atau asam jawa, ini trik rebus daun pepaya agar tak pahit pakai 1 bahan sederhana

foto: YouTube/Indocake Mandiri

Brilio.net - Daun pepaya biasa dijadikan menu sayur khas rumahan andalan ibu-ibu untuk makan bareng keluarga. Sayur satu ini bisa direbus begitu saja atau diolah lagi jadi hidangan lain, seperti gulai dan tumisan. Daun pepaya juga dikenal punya banyak manfaat untuk kesehatan, lho.

Dilansir dari healthline.com, daun pepaya punya antioksidan cukup tinggi untuk bantu seimbangkan kadar gula darah dalam tubuh. Selain itu, daun pepaya juga tinggi serat buat melancarkan pencernaan, menurunkan risiko perut kembung, sampai mencegah penyakit maag atau heartburn.

Meskipun menyehatkan, masih banyak orang ogah mengonsumsi daun pepaya lho, karena rasanya pahit. Dilansir dari penelitian terbitan repository.unika.ac.id, rasa pahit daun pepaya berasal dari senyawa alkaloid yang bersifat basa. Rasa pahit yang masih tertinggal pada daun pepaya bisa jadi lantaran trik memasaknya kurang tepat.

Ada sejumlah trik memasak yang ampuh menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Misalnya, kamu bisa merebusnya dengan campuran garam ataupun asam jawa. Kedua bahan tersebut dipercaya ampuh mengusir sumber rasa pahit pada daun pepaya, lho.

Tetapi, kalau kamu tak ingin pakai kedua bahan tersebut, trik dari warganet di akun YouTube Indocake Mandiri sepertinya cocok buat kamu. Warganet satu ini mengaku sudah mencoba berbagai trik, tapi hanya satu trik ini yang menurutnya paling efektif. Usut punya usut, untuk mempraktikkan trik rebus daun pepaya agar tak pahit ini, kamu cuma membutuhkan satu bahan sederhana.

"Selama ini aku udah coba pakai daun jambu ataupun pakai garam itu tetap pahit," ucapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Indocake Mandiri pada Rabu (24/4).

Mudah dipraktikkan di rumah

Cara rebus daun pepaya agar tak pahit.

Yang pertama harus disiapkan adalah wadah berisi air. Kemudian, larutkan segenggam tanah liat ke dalamnya. Yup, tanah liat inilah bahan inti untuk mempraktikkan trik agar daun pepaya tak pahit ini. Aduk-aduk sampai tanah liat tercampur rata dengan air, lalu saring agar tak ada lagi sisa kotoran pada larutan tanah liat tersebut.

foto: YouTube/Indocake Mandiri

Setelah itu, panaskan air di dalam wajan untuk merebus daun pepaya. Langsung tuangkan air larutan tanah liat ke dalam air rebusan, tunggu hingga panas, baru masukkan semua daun pepaya yang sudah dicuci bersih. Rebus selama beberapa saat sampai daun pepaya matang dan empuk.

foto: YouTube/Indocake Mandiri

Jika sudah direbus, buang air rebusannya dan bilas daun pepaya beberapa kali sampai tak ada sisa tanah liat lagi. Selanjutnya, daun pepaya siap dikonsumsi ataupun dimasak lagi jadi hidangan apa pun sesuai selera. Pemilik akun YouTube Indocake Mandiri mengatakan, daun pepaya ini tak akan terasa pahit lagi lantaran sudah direbus bareng tanah liat.

foto: YouTube/Indocake Mandiri

Gimana, sederhana banget kan trik rebus daun pepaya agar tak pahit ini? Mengintip unggahan YouTube Indocake Mandiri, memang belum terdapat komentar dari warganet lain, tapi video ini sudah mendapat antusias hingga lebih dari 2.000 viewers, lho.

Cara menyimpan daun pepaya.

Daun pepaya yang sudah dipetik dari pohon ataupun diberi dari pasaran harus segera dimasak agar kondisinya tetap segar. Namun, kalau kamu tak ingin langsung memasaknya, sebaiknya ketahui dulu cara penyimpanan daun pepaya agar tak cepat layu dan tetap segar.

1. Kulkas.

Tempatkan daun pepaya dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di bagian kulkas yang terdiri dari suhu sekitar 4°C hingga 10°C. Pastikan untuk menghilangkan kelembapan berlebih dengan menambahkan tisu dapur di dalam wadah untuk menyerap kelembapan yang bisa membuat daun membusuk lebih cepat.

2. Freezer.

Jika kamu ingin menyimpan daun pepaya dalam waktu yang lebih lama, kamu bisa membekukannya. Cuci daun pepaya terlebih dahulu, kemudian keringkan dengan lembut. Setelah itu, letakkan daun pepaya dalam kantong plastik atau wadah khusus penyimpanan freezer, pastikan untuk menghilangkan sebanyak mungkin udara dari kantong atau wadah tersebut sebelum mengemasnya. Label kantong atau wadah dengan tanggal untuk memudahkan kamu mengingat kapan daun tersebut dimasukkan ke dalam freezer.

3. Pengeringan.

Kamu juga dapat mengeringkan daun pepaya. Cuci daun pepaya, keringkan dengan lembut, dan kemudian letakkan di atas rak pengeringan atau di tempat yang terkena sinar matahari langsung. Biarkan daun tersebut kering sepenuhnya hingga keras dan rapuh. Setelah kering, kamu dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.

4. Penyimpanan dalam pot.

Jika kamu memiliki pot daun pepaya segar, kamu juga dapat menyimpannya dalam pot dengan air. Masukkan pot ke dalam lemari es, pastikan untuk mengganti airnya setiap beberapa hari untuk menjaga kesegarannya.

(brl/tin)