Tanpa dicairkan dulu, ini trik bikin bakso dari daging sapi beku agar hasilnya bulat dan antigagal

foto: YouTube/Dapur Bakso Aan Andrianto

Brilio.net - Daging sapi termasuk bahan makanan yang cepat busuk jika tidak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, banyak orang sengaja menyimpan stok daging ke dalam freezer. Dilansir dari thespruce.com, suhu dingin dalam freezer dapat memperlambat pertumbuhan bakteri penyebab pembusukan daging.

Meski jadi awet, daging sapi yang disimpan dalam freezer tentu akan membeku dan sulit diolah. Mau nggak mau kamu harus menunggunya beberapa saat sampai daging sapi mencair. Kalau sudah begini, mengolah daging sapi jadi lebih lama dan ribet, kan?

Usut punya usut, ada trik mudah bagaimana mengolah daging sapi yang sudah telanjur beku ini. Trik ini sempat dibagikan oleh pengguna YouTube Dapur Bakso Aan Andrianto saat membuat bakso pakai daging sapi beku. Menurutnya, dengan cara ini bakso yang dihasilkan tetap berbentuk bulat dan terasa enak meski terbuat dari daging beku, lho.

Butuh 500 gr daging sapi

Di awal video, ia menunjukkan penampakan 500 gr daging sapi yang masih dalam keadaan beku. Saat dipegang, teksturnya pun masih sangat keras dan menempel satu sama lain.

"Nggak perlu ditunggu cair, ini bisa kok langsung diolah," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Bakso Aan Andrianto pada Kamis (13/7).

foto: YouTube/Dapur Bakso Aan Andrianto

Nggak langsung dicampurkan tepung dan bumbu bakso, warganet satu ini terlebih dahulu mencampurkan daging beku dengan 1 bahan lainnya. Yakni, 500 gr daging sapi segar (yang masih baru dipotong).

"Jadi perbandingannya 1:1 ya teman-teman, ini tujuannya biar baksonya tidak rusak atau pecah-pecah saat dimasak nanti," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Bakso Aan Andrianto

Setelah dicampurkan, masukkan tepung dan bumbu-bumbu sesuai selera. Agar lebih praktis, warganet satu ini menggunakan jasa penggilingan bakso. Namun, kamu juga bisa melakukan proses ini pakai blender sendiri di rumah.

"Pokoknya adonannya jadinya seperti ini, jangan terlalu lembek ataupun keras ya, yang pas aja," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Bakso Aan Andrianto

Setelah itu siapkan air panas di dalam wajan. Sambil di samping wajan, kamu mencetak bakso satu per satu pakai tangan dan sendok.

"Kalau sudah masuk air rebusan, jangan lupa diaduk-aduk agar buihnya hilang. Ini juga bikin bakso nggak mudah basi," tuturnya.

foto: YouTube/Dapur Bakso Aan Andrianto

Jika sudah matang dan mengapung di permukaan air rebusan, langsung tiriskan bakso pakai saringan. Bakso bisa langsung dimakan ataupun disimpan sebagai stok. Meski terbuat dari daging sapi beku, hasil bakso pun tetap tampak menggiurkan, kan?

"Bentuknya tetap bulat sempurna dan tekstur dalamnya padat, bagus yaa," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Bakso Aan Andrianto

Video milik penjual bakso ini pun menyita perhatian warganet. Meski baru diunggah pada Februari 2023 lalu, video ini sudah ditonton sampai 2,8 ribu kali. Nggak cuma itu, kolom komentar video ini juga dipenuhi berbagai respons dari warga YouTube lainnya.

"Terima kasih sharing videonya...Tip membuat bakso dr daging beku dicampur dgn daging segar...," tulis akun YouTube @mbaknuluofficial.

"Wahh,, makasih banyak kak, sudah berbagi resep dan ilmu cara membuat bakso anti gagal,,cus langsung nyoba buat,, ," ujar akun YouTube @SariDK.

"Tip Hebat untuk Mencampur Daging Beku dengan Daging Segar Terima kasih telah berbagi," sahut akun YouTube @hanooomod24.

"Terimakasih sudah berbagi tips nya kk, pasti enak bgt bakso nya," ucap akun YouTube @makemabrootblitar.

"Wah begitu yaaa caranya supaya bakso terbentuk sempurna, tutorial yg keren Kak Aan," tulis akun YouTube @hendriberbagi.

(brl/tin)