Tanpa diberi tepung atau cuka, ini trik bikin bawang merah goreng yang renyah tahan lama

foto: TikTok/@chefgungun

Brilio.net - Bawang merah sudah sejak lama jadi bumbu masak andalan ibu-ibu di rumah. Baik untuk masak sup, tumisan, nasi goreng, dan aneka masakan lainnya, sering pakai bumbu bawang merah agar rasanya semakin lezat. Selain jadi bumbu, bawang merah juga kerap digoreng untuk jadi garnish sejumlah hidangan.

Bawang merah goreng bukan hanya bisa bikin penampilan makanan jadi lebih menarik, tapi juga menambah rasa dan aroma nikmat. Saking nikmatnya rasa bawang merah goreng, tak jarang orang-orang doyan menyantapnya sebagai camilan begitu saja, lho. Apalagi, kalau teksturnya renyah tahan lama.

Banyak orang mengolah bawang merah goreng pakai tambahan tepung atau direndam menggunakan cuka supaya semakin renyah usai digoreng. Namun, berbeda dengan warganet yang akrab disapa Chef Gungun, ia mengaku punya trik lain yang lebih simpel hanya pakai satu jenis bumbu dapur. Lantas, gimana sih triknya?

Irisan bawang merah bisa disesuaikan selera

Pertama-tama, kupas dan iris-iris bawang merah dengan ketebalan sesuai selera. Chef Gungun mengatakan, ia senang mengirisnya cukup tipis dengan bentuk memanjang, sehingga tak mudah hancur saat digoreng nantinya. Pindahkan irisan bawang ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan garam.

foto: TikTok/@chefgungun

Setelah diberi garam, aduk dan remas-remas bawang merah supaya kandungan airnya mudah keluar. Kalau sudah, pindahkan semua bawang merah ke atas kain atau lap bersih, lipat kain agar semua bawang tertutupi, dan gulung supaya kadar air dari bawang merah bisa terserap oleh kain.

"Tutup rapat dan tekan kuat hingga airnya keluar," jelas pemilik akun TikTok @chefgungun, dikutip BrilioFood pada Senin (14/8).

Chef Gungun menjelaskan, kalau kandungan air dari bawang merah sudah keluar, bawang merah dijamin akan lebih krispi dan nggak cepat lembek setelah digoreng nantinya.

foto: TikTok/@chefgungun

Selanjutnya, goreng bawang merah ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Selagi digoreng, bawang merah harus terus diaduk secara perlahan supaya tidak mudah gosong. Saat bawang sudah terlihat kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan.

foto: TikTok/@chefgungun

Gimana, sederhana banget ya trik bikin bawang merah goreng ini? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @chefgungun, beberapa warganet terlihat antusias dengan trik goreng bawang merah ini, lho. Video ini pun sudah ditonton lebih dari 556 ribu kali.

"pake tepung beras jg bisa pak...awet tahan lama renyahnya," imbuh TikTok @RAMEN 62.

"trima kasih ilmunya chef," ujar TikTok @Miskhaa.

"caraku bawang kupas kulit nya di cuci bersih keringkan diiris langsung digoreng rasanya enak banget dan garing sampe sebulan," jelas TikTok @rostini_himalaya.

@chefgungun Lebaran sebentar lagi, stock bawang goreng harus banyak nih! Berikut ini tips bikin Bawang Goreng jadi Renyah. #Hayugasskeun #ResepChefGunGun #ChefGunGun #KitchenTips #BawangGorengRenyah #ResepLebaran Selamat Lebaran - TonsTone

(brl/tin)