Tanpa diberi minyak goreng, ini cara merebus daun singkong agar tetap hijau cerah pakai 2 bahan dapur

TikTok/@ibuhania

Brilio.net - Singkong bisa dipakai sebagai pengganti makanan pokok nasi. Bahkan nggak cuma umbinya saja, ternyata bagian daunnya pun dapat diolah jadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera.

Daun singkong bisa dimasak dengan kuah santan, ditumis, ataupun direbus begitu saja untuk dijadikan lalapan. Merebus daun singkong memang memerlukan trik khusus. Karena jika asal, rebusan daun singkong justru warnanya berubah kehitaman.

Supaya hasil daun singkong rebus tetap hijau cerah, sejumlah orang lantas menambahkan minyak goreng ke dalam air rebusan. Minyak goreng dipercaya bisa membantu daun singkong tetap hijau. Setelah empuk dan matang, daun singkong bisa diangkat untuk disajikan.

Meski begitu, ternyata tak cuma minyak goreng, ada bahan dapur lain yang bisa digunakan untuk merebus daun singkong. Hal itu pernah diperlihatkan oleh pengguna TikTok @ibuhania. Di unggahan videonya, tampak ia mengganti minyak goreng dengan dua bahan dapur lainnya.

Bahan apa yang dipakai dan bagaimana caranya?

Menarik Ditiru, Nih~

Dilansir BrilioFood dari TikTok @ibuhania pada Jumat (22/12), ia sengaja mengolah daun singkong muda (bagian pucuknya). Selanjutnya, cuci bersih daun singkong di bawah air mengalir lalu tiriskan.

foto: TikTok/@ibuhania

Di samping itu, masukkan air dengan takaran yang banyak ke dalam wajan. Nyalakan api kompor lalu rebus air. Sebelum air mendidih, ia sengaja memasukkan dua bahan dapur, yakni 1 sdm garam dan 1/2 sdt soda kue ke dalam air rebusan.

"Terus diaduk sampai tercampur rata dan air mendidih," ungkap pemilik video.

foto: TikTok/@ibuhania

Setelah air mendidih, baru masukkan daun singkong ke dalam wajan. Tekan-tekan perlahan daun singkong agar terendam sempurna dengan air rebusan.

foto: TikTok/@ibuhania

Penambahan garam dan soda kue dianggap bisa mempertahankan warna hijau daun singkong. Seperti yang dijelaskan di www.chefsteps.com, soda kue mengandung senyawa bikarbonat yang akan mempertahankan klorofil dalam daun singkong. Sedangkan garam, bisa menaikkan titik didih air rebusan dalam waktu singkat.

Karena itulah, proses perebusan daun singkong jadi lebih singkat. Setelah teksturnya empuk, langsung angkat dan tiriskan daun singkong di atas saringan.

foto: TikTok/@ibuhania

Jika kandungan airnya sudah habis, daun singkong bisa disajikan ataupun dimasak kembali dengan bumbu sesuai selera.

foto: TikTok/@ibuhania

Tertarik untuk mencoba?

@ibuhania Tips Memasak Daun Pucuk Singkong Agar Tetap Hijau #Tipsmemasak #masakanrumahanseharihari #masakansimple #masakanibuhania Cooking Time - Lux-Inspira

(brl/lut)