Tanpa diberi margarin, ini cara bikin bakwan sayur tipis semakin gurih dan garing seharian

Instagram/@sobatdapur

Brilio.net - Bakwan sayur jadi salah satu gorengan favorit banyak orang. Camilan satu ini biasanya disantap dengan cabai rawit ataupun dicocol saus. Karena saking enaknya, tak jarang bakwan sayur dijadikan lauk pendamping nasi.

Cara membuat bakwan sayur terbilang mudah. Meski begitu, nggak sedikit orang merasa gagal saat membuat bakwan sayur sendiri di rumah. Alih-alih renyah, bakwan sayur yang dihasilkan justru bantat dan terlalu berminyak. Alhasil saat dimakan, tekstur bakwan sayur terasa lembek.

Untuk menyiasati hal itu terjadi, kamu bisa menambahkan margarin ke dalam adonan bakwan sayur. Nggak perlu banyak-banyak, tambahan margarin dianggap bisa menambah cita rasa bakwan sayur agar semakin gurih. Nggak cuma itu, tekstur bakwan sayur juga semakin garing tahan lama, lho.

Tapi nggak melulu pakai tambahan margarin, ternyata ada trik lain yang bisa digunakan saat membuat bakwan. Resep sekaligus tutorialnya sempat dibagikan oleh pengguna Instagram @sobatdapur. Meski tanpa tambahan margarin, menurutnya cara ini berhasil bikin bakwan sayur jadi tipis, gurih, dan garing seharian.

Mudah Ditiru.

Cara bikin bakwan sayur tipis semakin gurih dan garing seharian.

Pertama, cuci lalu iris-iris berbagai jenis sayuran yang dipakai. Dilansir BrilioFood dari Instagam @sobatdapur pada Minggu (17/3), sayuran yang dipakai ada kol, wortel, jagung, dan daun bawang. Khusus untuk wortel, cukup parut memanjang saja, ya. Satukan irisan sayuran ke dalam satu wadah.

foto: Instagram/@sobatdapur

Selanjutnya, siapkan bumbu untuk bakwan sayurnya. Haluskan 3 siung bawang putih, 5 buah kemiri, 1 ruas kunyit, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/4 lada bubuk. Kalau sudah, masukkan bumbu halus ke dalam wadah berisi irisan sayuran tadi.

“Aduk-aduk dulu sampai semua bumbu benar-benar tercampur di sayuran,” ungkap pemilik video.

foto: Instagram/@sobatdapur

Setelah itu, masukkan 400 gr tepung terigu protein rendah. Jangan langsung dituang air, namun aduk-aduk lagi sampai seluruh permukaan irisan sayuran terbalur tepung.

foto: Instagram/@sobatdapur

Kalau sudah, baru tuang 150 ml air es sedikit demi sedikit ke wadah. Sambil diaduk-aduk pakai tangan agar adonan tercampur merata.

“Dia jangan diremas-remas, ya, agar nggak bantet,” ucapnya.

foto: Instagram/@sobatdapur

Ambil adonan pakai spatula berbentuk pipih, lalu tempelkan ke sisi wajan. Tekan secara perlahan adonan agar bentuk bakwan sayur yang dihasilkan nanti tipis dan garing.

foto: Instagram/@sobatdapur

Kalau sudah, dorong dan masukkan bakwan ke dalam minyak goreng panas. Goreng bakwan sampai matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu langsung angkat dan tiriskan. Tunggu beberapa menit sampai kandungan minyaknya berkurang.

foto: Instagram/@sobatdapur

Bakwan sayur pun siap untuk disajikan.

View this post on Instagram

A post shared by Sobatdapur (@sobatdapur)

Cara menghangatkan sisa bakwan sayur agar tetap renyah.

Untuk menghangatkan kembali sisa bakwan sayur agar tetap renyah, kamu dapat mengikuti langkah-langkah berikut.

1. Dipanaskan.

Panaskan oven atau pemanggang dengan suhu sekitar 175-200°C (350-400°F).

2. Penyimpanan.

Pastikan sisa bakwan sayur disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es agar tetap segar.

3. Pengaturan waktu.

Letakkan bakwan sayur dalam satu lapisan tipis di atas loyang atau rak pemanggang. Pastikan tidak menumpuk satu sama lain untuk memastikan pemanasan merata.

4. Pemanggangan.

Panggang bakwan sayur selama sekitar 5-10 menit, tergantung pada oven dan ketebalan bakwan. Periksa secara berkala untuk menghindari pembakaran.

5. Pemantauan.

Pastikan untuk memantau bakwan sayur selama proses pemanasan. Kamu dapat mengambilnya dari oven ketika sudah mencapai tingkat kehangatan yang diinginkan dan masih tetap renyah.

6. Penyajian.

Angkat bakwan sayur dari oven dan hidangkan segera. Anda bisa menambahkan saus atau sambal sebagai pelengkap sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menghangatkan sisa bakwan sayur dengan tetap menjaga kerenyahannya. Selamat mencoba.

(brl/lut)