Tanpa diberi kopi atau direndam dulu, ini cara merebus jengkol agar kian empuk, tak bau, dan hemat gas

YouTube/Dapur mama anin

Brilio.net - Jengkol dikenal sebagai salah satu hidangan yang memiliki aroma kuat dan menyengat. Meski begitu, banyak orang gemar mengonsumsi jengkol karena tekstur dan rasanya bikin nagih. Jengkol memiliki tekstur empuk dan sedikit kenyal seperti daging. Apalagi kalau jengkol dimasak dengan campuran berbagai bumbu, rasanya jadi semakin gurih dan nikmat.

Jengkol bisa diolah menjadi berbagai menu mulai dari gulai, rendang, semur, hingga dicampur dengan bumbu balado. Aroma dan rasanya sudah pasti bisa meningkatkan selera makan.

Tapi, sebelum diolah menjadi berbagai hidangan, jengkol harus melewati proses perebusan terlebih dahulu. Proses perebusan jengkol sendiri biasanya memakan waktu cukup lama. Karena jengkol yang mentah teksturnya masih sangat keras. Oleh karena itu, tak sedikit orang jadi berpikir dua kali kalau mau merebus jengkol. Pasalnya, semakin lama kamu masak, gas kompor akan lebih cepat habis.

Untuk menyiasati hal itu, sebagian orang lantas memilih merendam jengkol dulu semalaman supaya nantinya kian cepat empuk. Kemudian jengkol akan direbus menggunakan tambahan beberapa bahan. Dengan begitu, aroma menyengat jengkol akan hilang. Salah satunya diberi tambahan kopi.

Tapi tak melulu pakai bubuk kopi atau ribet merendam jengkol dulu, kamu bisa menggunakan cara lain, lho. Hal tersebut pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Dapur mama anin.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur mama anin pada Rabu (10/1), proses perebusan yang dilakukan cukup simpel dan praktis. Pertama-tama, pilih jengkol yang tua agar hasilnya lembut.

foto: YouTube/Dapur mama anin

"Pilih jengkol yang sudah tua agar hasilnya lembut banget. Kalau yang masih muda nggak enak karena masih keras," ucap pengguna YouTube.

foto: YouTube/Dapur mama anin

Setelah itu, tata jengkol di dalam panci. Lalu tuang air sampai jengkolnya benar-benar terendam. Kemudian tambahkan beberapa bahan seperti daun jeruk, serai, daun salam, dan garam secukupnya.

foto: YouTube/Dapur mama anin

Tutup panci dan rebus jengkol selama 10 menit dengan api besar. Pengguna YouTube tersebut mengungkapkan bahwa selama proses perebusan pastikan panci dalam kondisi tertutup agar jengkol lebih cepat empuk.

"Dalam proses perebusan, jangan sampai dibuka tutupnya agar jengkol yang direbus empuk," ucapnya.

Setelah direbus selama 10 menit, matikan api dan diamkan jengkol selama 15 menit dalam kondisi panci masih tertutup. Kemudian ia kembali menyalakan api dan jengkol kembali direbus selama 10 menit dengan api sedang.

foto: YouTube/Dapur mama anin

Setelah proses perebusan kedua selesai, matikan api dan diamkan lagi jengkol selama 15 menit. Lalu saat tutup panci dibuka, akan terlihat jengkol yang sudah matang dan mengelupas sendiri dari kulitnya. Angkat jengkol dan bilas dengan air mengalir sambil dibersihkan sisa-sisa kulit yang masih menempel. Lalu bilas lagi sampai benar-benar bersih.

foto: YouTube/Dapur mama anin

Hasil akhir setelah jengkol direbus selama 20 menit terlihat lembut dan aromanya yang menyengat pun hilang. Dengan menerapkan trik ini, kamu jadi bisa menghemat gas dan waktu untuk mengolah jengkol menjadi berbagai hidangan yang lezat.

"Dan ini hasilnya, jengkolnya lembut banget, nggak bau, dan pastinya hemat gas," pungkasnya.

(brl/lut)