Trik mudah membersihkan lendir dan rasa asam pada kolang kaling tanpa jeruk nipis

foto: YouTube/Abah Ambu

Brilio.net - Kolang kaling sering diolah menjadi manisan atau dijadikan campuran dalam berbagai minuman segar. Teksturnya yang kenyal serta rasanya yang lezat membuatnya digemari banyak orang.

Selain nikmat, kolang kaling juga mengandung vitamin dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, sebelum diolah, kolang kaling perlu dibersihkan terlebih dahulu. Biasanya, kolang kaling yang baru dibeli masih berlendir serta memiliki aroma dan rasa asam. Hal ini umumnya terjadi karena kolang kaling terlalu lama direndam.

Oleh sebab itu, proses pembersihannya tidak bisa dilakukan sembarangan. Jika lendir dan rasa asam masih tersisa, hidangan yang menggunakan kolang kaling bisa lebih cepat basi.

Untuk menghilangkan lendir dan rasa asam tersebut, banyak yang menggunakan perasan air jeruk nipis agar kolang kaling lebih kesat.

Namun, jika tidak memiliki stok jeruk nipis, ada trik mudah lain yang bisa dicoba.

Trik mudah membersihkan lendir dan rasa asam pada kolang kaling.

Seorang warganet dalam kanal YouTube Abah Ambu pernah membagikan trik mudah membersihkan kolang kaling agar tak berlendir dan asam, tanpa menggunakan jeruk nipis. Dalam unggahan tersebut, ia menunjukkan beberapa tahapan ketika membersihkan kolang kaling yang baru dibelinya.

foto: YouTube/Abah Ambu

Dilansir BrilioFood dari YouTube Abah Ambu, pertama-tama, cuci kolang kaling menggunakan air mengalir.

foto: YouTube/Abah Ambu

Kemudian rendam kolang kaling dengan air cucian beras selama 1-2 jam agar lendirnya bisa terangkat secara maksimal.

foto: YouTube/Abah Ambu

Setelah kolang kaling direndam selama 2 jam, bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Pengguna YouTube tersebut tampak membilas kolang kaling sebanyak 3 kali agar lendir benar-benar hilang.

"Bilas hingga terasa kesat di tangan," tulis pengguna YouTube tersebut.

foto: YouTube/Abah Ambu

Usai dicuci bersih dan lendirnya hilang, pengguna ia rebus kolang-kaling dengan tambahan satu lembar daun pandan. Daun pandan yang dikenal sebagai salah satu daun aromatik dapat membantu menghilangkan bau serta rasa asam pada kolang-kaling. Rebus kolang kaling dengan daun pandan hingga teksturnya kenyal dan empuk, setelah itu tiriskan.

foto: YouTube/Abah Ambu

Setelah direndam dengan air cucian beras dan direbus bersama daun pandan, kolang-kaling pun tak lagi bau, nggak asam, dan lendirnya juga hilang. Kemudian kolang kaling pun siap diolah menjadi berbagai hidangan.

"Kolang kaling siap diolah, bebas lendir dan rasa asam," tutupnya.

Trik mudah membersihkan kolang kaling ini cukup mudah ditiru dan tak memakan waktu lama.

Apakah kolang kaling yang tidak dibersihkan dengan benar bisa berbahaya bagi kesehatan?

Kolang kaling yang tidak dibersihkan dengan benar mungkin masih mengandung sisa getah dan lendir yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Lendir ini merupakan hasil fermentasi alami yang terjadi selama proses perendaman, dan jika tidak dihilangkan, dapat membuat kolang kaling lebih cepat basi serta menimbulkan bau yang kurang sedap.

Selain itu, sisa getah pada kolang kaling juga bisa menyebabkan rasa gatal atau tidak nyaman di tenggorokan bagi sebagian orang yang sensitif. Oleh karena itu, membersihkan kolang kaling dengan metode yang tepat tidak hanya meningkatkan kualitas rasa dan teksturnya, tetapi juga memastikan bahwa makanan tersebut aman dikonsumsi.

Bagaimana cara menyimpan kolang kaling agar tetap segar setelah dibersihkan?

Setelah kolang kaling dibersihkan dan direbus, penyimpanan yang tepat sangat penting agar tetap segar dan tidak cepat basi. Berikut beberapa cara menyimpan kolang kaling dengan benar:

1. Rendam dalam air bersih

Jika belum akan digunakan langsung, simpan kolang kaling dalam wadah berisi air bersih. Pastikan airnya diganti setiap hari agar tetap segar dan bebas dari lendir baru yang mungkin muncul.

2. Gunakan wadah kedap udara

Simpan kolang kaling dalam wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Cara ini membantu mencegah kolang kaling terkena udara berlebih yang bisa menyebabkan teksturnya mengeras atau berlendir kembali.

3. Simpan di kulkas atau freezer

- Di kulkas: Kolang kaling yang disimpan dalam wadah berisi air di dalam kulkas dapat bertahan hingga 5-7 hari.
- Di freezer: Untuk penyimpanan lebih lama, kolang kaling bisa dibekukan dalam plastik ziplock atau wadah tertutup. Saat ingin digunakan, cukup rendam dalam air hangat agar kembali kenyal.

Dengan metode penyimpanan yang tepat, kolang kaling tetap segar lebih lama dan siap digunakan kapan saja untuk berbagai hidangan.

(brl/lut)