Tanpa diberi jeruk nipis atau minyak goreng, ini trik rebus telur hasilnya mulus dan tak mudah pecah

foto: Instagram/@sharajevoo

Brilio.net - Telur rebus sering menjadi pilihan lauk serbaguna yang cocok untuk berbagai sajian, mulai dari sarapan sederhana hingga hidangan berkuah dan salad. Rasanya yang lezat, kandungan gizinya yang tinggi, serta teksturnya yang padat membuatnya digemari banyak orang. Selain itu, telur rebus juga praktis dan tidak memerlukan banyak bumbu atau teknik memasak yang rumit.

Namun, meskipun terlihat mudah, merebus telur dengan hasil yang mulus tanpa retak sering kali menjadi tantangan. Banyak orang mengalami masalah seperti cangkang yang pecah saat direbus, putih telur yang bocor keluar, atau permukaan telur yang berlubang-lubang saat dikupas. Hal ini tentu mengurangi tampilan dan tekstur telur, terutama jika ingin digunakan untuk sajian yang lebih estetis.

Kegagalan dalam merebus telur ini bisa disebabkan oleh berbagai faktor, seperti suhu air, cara memasukkan telur, hingga teknik mengupasnya. Oleh karena itu, meskipun sederhana, ada beberapa trik khusus yang perlu diperhatikan agar telur rebus tidak hanya matang sempurna, tetapi juga tetap utuh dan mudah dikupas tanpa merusak bentuknya. Salah satu trik yang digunakan banyak orang adalah dengan mencampur jeruk nipis atau minyak goreng ke dalam air rebusan.

Tapi selain dengan cara tersebut, kamu bisa menerapkan trik dari pengguna Instagram @sharajevoo dalam merebus telur. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak menggunakan bahan-bahan tambahan. Namun telur yang direbus perlu ditusuk terlebih dahulu dengan jarum.

foto: Instagram/@sharajevoo

Dilansir BrilioFood dari Instagram @sharajevoo pada Kamis (30/1), hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan langsung menusuk ujung cangkang telur yang bulat. Lalu tekan jarumnya sampai dalam. Barulah kemudian tarik jaruk tersebut dan telur siap direbus.

foto: Instagram/@sharajevoo

Kamu bisa langsung memasukkan telur ke dalam panci berisi air yang sudah dipanaskan (belum sampai mendidih). Setelah itu, diamkan dan rebus telur selama beberapa menit sampai matang. Jika sudah, matikan api kompor dan celupkan telur ke dalam mangkuk berisi air es.

foto: Instagram/@sharajevoo

Nah, telur yang sudah dingin bisa langsung dikupas seperti biasa. Selain mudah dikupas, hasil telur rebus juga jadi lebih mulus, lho. Hal ini menandakan bahwa teknik menusuk cangkang dengan jarum sangat ampuh membuat telur jadi lebih mulus dan mudah dikupas. Prinsip utama dari metode ini adalah mengurangi tekanan di dalam telur saat proses perebusan. Dengan menusuk bagian ujung telur yang lebih lebar (bagian yang memiliki kantong udara), udara di dalamnya bisa keluar perlahan saat telur dipanaskan, sehingga mengurangi risiko cangkang retak akibat perubahan tekanan mendadak.

Selain mencegah pecah, lubang kecil yang dibuat memungkinkan sedikit air masuk ke dalam lapisan antara membran dan cangkang. Hal ini membantu memisahkan membran dari putih telur, sehingga setelah matang dan didinginkan, cangkangnya lebih mudah terlepas tanpa merusak permukaan telur. Ini sangat berguna bagi orang yang sering mengalami kesulitan saat mengupas telur rebus dan ingin hasil yang lebih rapi.

Selain itu, menusuk telur juga membantu putih telur mengendap lebih rata saat dimasak, sehingga hasilnya lebih halus dan tidak bergelombang. Ini terjadi karena udara yang biasanya terperangkap di bagian ujung telur bisa keluar sebelum sempat membentuk rongga di dalam putih telur saat mengeras. Dengan cara sederhana ini, telur rebus tidak hanya matang sempurna, tetapi juga terlihat lebih mulus dan lebih enak dipandang.

(brl/far)