Tanpa diberi garam, pria ini punya cara merebus rebung agar tak bau pesing pakai 2 bahan dapur

YouTube/Hanami Spice

Brilio.net - Rebung merupakan tunas yang tumbuh dari akar bambu. Banyak masyarakat Indonesia yang memanfaatkan rebung sebagai salah satu bahan masakan. Hal tersebut karena rebung dikenal memiliki tekstur renyah dan rasa yang lezat. Rebung bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan, mulai dari tumisan hingga sayur berkuah. Nggak cuma itu, rebung juga kerap dipakai untuk tambahan isian pada camilan lumpia.

Namun saat masih mentah, rebung memiliki rasa yang pahit dan aroma tidak sedap, seperti bau pesing. Aroma tersebut akan sulit hilang jika proses pengolahan rebung tidak tepat. Hal tersebutlah yang membuat sebagian orang enggan mengolah rebung sendiri di rumah.

Padahal kalau tahu triknya, kamu bisa membuat olahan rebung yang enak dan bau pesingnya benar-benar hilang. Sejumlah orang menambahkan garam saat merebus rebung agar baunya hilang.

Namun berbeda dengan warganet pengguna YouTube Hanami Spice. Pria ini mengaku punya trik tersendiri untuk menghilangkan bau pesing pada rebung meski tanpa ditambah garam. Usut punya usut, dia cuma mengandalkan 2 bahan dapur saja, lho.

Cepat Dan Ampuh.

Trik merebus rebung agar tak bau pesing pakai 2 bahan dapur.

foto: YouTube/Hanami Spice

Dilansir BrilioFood dari YouTube Hanami Spice pada Kamis (25/4), bahan dapur yang dimaksud adalah serai dan jeruk limau. Pertama-tama, kamu bisa mengupas kulit rebung dulu. Setelah itu, iris rebung jadi berbentuk potongan seperti korek api. Jika sudah, cuci rebung dengan air mengalir sampai bersih.

foto: YouTube/Hanami Spice

Selanjutnya, masukkan rebung yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air. Pria tersebut menambahkan 1 batang serai dan 1 buah jeruk limau yang telah dipotong-potong. Kedua bahan inilah yang menjadi kunci utama untuk menghilangkan bau pesing pada rebung. Setelah itu, rebung direbus beberapa saat.

foto: YouTube/Hanami Spice

"Didihkan dan tunggu 3 menit," ujar pria tersebut.

Jika sudah direbus selama 3 menit, angkat dan tiriskan rebung. Kemudian cuci kembali pakai air mengalir sampai bersih. Kalau masih ada bau yang tersisa, kamu bisa mengulangi proses perebusan sampai aroma tak sedap rebung benar-benar hilang.

Gimana, apakah kamu tertarik mencoba trik merebus rebung satu ini?

Cara menyimpan rebung agar tidak menghitam.

Untuk menyimpan rebung agar tidak menghitam, berikut adalah beberapa langkah yang bisa kamu coba.

1. Pilih rebung yang segar.

Pastikan untuk memilih rebung yang segar dan belum terlalu tua. Rebung yang segar cenderung memiliki warna yang cerah dan tekstur yang kencang.

2. Hindari paparan udara.

Setelah dibersihkan dan dipotong, simpan rebung di dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan kantong plastik. Hindari paparan udara langsung yang dapat menyebabkan rebung menjadi cepat menghitam.

3. Simpan di tempat sejuk.

Rebung sebaiknya disimpan di dalam lemari pendingin atau tempat yang sejuk, seperti bagian bawah lemari es. Suhu yang dingin akan membantu memperlambat proses oksidasi dan mencegah rebung menghitam.

4. Hindari air.

Jika rebung sudah dipotong, pastikan untuk mengeringkannya dengan tisu dapur atau kain bersih sebelum menyimpannya. Kandungan air yang berlebih dapat mempercepat proses penghitaman rebung.

5. Gunakan plastik wrap.

Bungkus rebung dengan plastik wrap atau kantong plastik sebelum disimpan di dalam lemari es. Plastik wrap akan membantu menjaga kelembapan dan mencegah udara langsung mengenai rebung.

6. Tambahkan sedikit air.

Jika rebung disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es, tambahkan sedikit air ke dalam wadah untuk menjaga kelembapan rebung. Pastikan airnya tidak terlalu banyak agar rebung tidak cepat busuk.

7. Konsumsi cepat.

Rebung adalah bahan makanan yang terbaik dikonsumsi dalam waktu singkat setelah dipanen. Usahakan untuk menggunakan rebung dalam beberapa hari setelah dibeli atau dipanen untuk menjaga kesegarannya.

(brl/lut)