Tanpa diberi garam, ini trik simpel merebus jantung pisang agar warnanya tak menghitam

foto: YouTube/resep simbok

Brilio.net - Pohon pisang merupakan salah satu jenis pohon yang hampir seluruh bagiannya memiliki manfaat, mulai dari daunnya yang sering digunakan sebagai alas pembungkus makanan hingga buahnya yang lezat untuk dikonsumsi. Selain daun dan buah, jantung pisang juga bisa dikonsumsi, lho.

Bagian dari pohon pisang ini biasa dimasak sebagai tumisan atau diolah menjadi sayur bersantan. Rasa jantung pisang yang lezat bisa menggugah selera makan. Apalagi jika jantung pisang dimasak dengan berbagai bumbu yang membuat rasanya semakin gurih dan nikmat.

Namun sebelum diolah bersama bahan makanan lainnya, jantung pisang harus melewati proses perebusan terlebih dahulu agar matang dan empuk. Selain itu, proses perebusan juga bertujuan untuk menghilangkan getah yang terdapat di jantung pisang. Meski prosesnya terlihat mudah, namun ternyata merebus jantung pisang terbilang susah-susah gampang, lho.

Pasalnya jika tidak direbus dengan tepat, jantung pisang akan berubah warna menjadi kehitaman. Hal tersebut disebabkan karena getah jantung pisang yang keluar saat diiris. Untuk mengatasi hal tersebut, ada sebuah trik yang bisa kamu coba lho untuk membuat jantung pisang tetap putih setelah direbus.

Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube resep simbok.

Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube resep simbok. Dalam salah satu unggahannya, pengguna YouTube tersebut membagikan langkah-langkah untuk merebus jantung pisang dengan mudah dan tampilan akhirnya tetap putih dan bersih tanpa bahan tambahan.

foto: YouTube/resep simbok

Pertama-tama, kupas kulit jantung pisang yang berwarna merah. Setelah kulitnya dikupas, biasanya terdapat bunga jantung pisang di bagian bawah. Ambil bunga tersebut dan buang bagian putiknya yang kaku dan keras.

"Ini bunganya diambil saja, nanti dibersihin ya. Buang putiknya yang kaku," ucapnya, dilansir BrilioFood pada Jumat (12/1).

foto: YouTube/resep simbok

Setelah itu, siapkan air di panci lalu rebus air sampai mendidih. Saat airnya sudah mulai mendidih, rebus terlebih dahulu bunga jantung pisang yang sudah dibersihkan dari putiknya. Bagian putiknya dibuang karena teksturnya cukup keras sehingga memerlukan waktu cukup lama untuk merebusnya.

foto: YouTube/resep simbok

Setelah bunganya cukup empuk, iris jantung pisang dan langsung masukkan ke air rebusan. Kemudian rebus jantung pisang sampai airnya kembali mendidih selama 3-5 menit agar tekstur jantung pisang empuk dan lezat saat disantap. Kalau sudah mendidih, matikan api lalu angkat dan tiriskan jantung pisang.

Pengguna YouTube tersebut menyiapkan dua buah wadah yang diisi air bersih untuk membilas jantung pisang yang sudah direbus. Setelah diangkat, masukkan jantung pisang ke bilasan pertama, lalu setelah itu celupkan ke air bilasan kedua.

Air sisa rebusan jantung pisang pun terlihat berwarna keruh kehitaman. Hal tersebut menandakan bahwa getah jantung pisang telah menyerap ke air rebusan.

foto: YouTube/resep simbok

Setelah dibilas dua kali dengan air bersih, warna jantung pisang terlihat putih dan bersih. Pengguna YouTube tersebut juga mencoba memotong jantung pisang dengan tangan untuk melihat tingkat keempukan jantung pisang. Hasilnya, jantung pisang tersebut terlihat sudah empuk karena mudah dipatahkan dengan tangan.

"Ini hasilnya putih ya. Setelah itu tiriskan jantung pisang. Hasilnya, putih banget dan empuk," pungkasnya.

Jantung pisang yang sudah direbus pun sudah siap untuk disantap atau diolah dengan berbagai bumbu agar menjadi hidangan yang lezat. Nah, dengan trik satu ini, kamu tak membutuhkan waktu lama untuk merebus jantung pisang agar empuk dan tak menghitam.

(brl/far)