Tanpa diberi baking soda, trik emak-emak goreng jamur tiram ini hasilnya krispi renyah hingga seharian

foto: YouTube/Anisa Fitri

Brilio.net - Jamur krispi jadi camilan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan bertekstur renyah memang membuat siapa saja ketagihan. Terlebih kalau ditambah berbagai bumbu tabur, rasanya semakin menggugah selera.

Daripada membeli, kamu bisa membuat jamur krispi sendiri di rumah. Dengan membuatnya sendiri, kamu bisa menghasilkan jamur krispi lebih banyak. Dengan begitu, jamur krispi bisa dijadikan camilan sekeluarga.

Agar hasilnya renyah maksimal, sejumlah orang sengaja menambahkan baking soda ke dalam adonan tepung jamur krispi. Setelah dibalut merata, jamur bisa langsung digoreng di minyak panas.

Tapi nggak melulu pakai baking soda, ternyata ada cara lain yang bisa dilakukan untuk membuat jamur krispi yang renyah tahan lama. Caranya sempat ditunjukkan oleh warganet dengan nama akun YouTube Anisa Fitri. Dalam unggahan videonya, emak-emak satu ini sama sekali nggak menambahkan baking soda ke dalam adonan tepung. Meski begitu hasil jamur krispinya tetap sesuai ekspektasi.

"Ini renyahnya 24 jam tahan lama, lho," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Anisa Fitri pada Senin (19/2).

Pemula bisa langsung praktik.

Trik goreng jamur tiram krispi.

Pertama, suwir-suwir terlebih dahulu jamur tiram pakai tangan. Kalau sudah, cuci jamur tiram di bawah air mengalir. Pastikan nggak ada sama sekali kotoran yang menempel di seluruh permukaan jamur tiram.

Setelah bersih, tiriskan jamur tiram. Agar kering sempurna, jamur tiram bisa diperas dengan tangan.

"Pastikan tidak ada air yang mengendap di dalam jamur, tujuannya biar jamur nanti tidak mudah lembek," ucap pemilik video.

foto: YouTube/Anisa Fitri

Proses selanjutnya, tambahkan satu jenis tepung, 170 gr tepung tapioka ke dalam wadah berisi jamur tiram. Jangan lupa tambahkan kaldu bubuk agar jamur krispi yang dihasilkan terasa lebih gurih. Aduk-aduk sampai adonan tepung membalut seluruh permukaan jamur tiram.

foto: YouTube/Anisa Fitri

Setelah itu, goreng jamur tiram yang sudah berbalut tepung tapioka ke dalam minyak goreng panas. Nggak perlu repot-repot diaduk, tunggu saja jamur tiram krispi mengering dengan sendirinya.

foto: YouTube/Anisa Fitri

Kalau sudah matang dan warnanya tampak kecokelatan, langsung angkat jamur tiram krispi dengan saringan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun. Hasilnya jamur krispi tampak renyah sekali, kan?

foto: YouTube/Anisa Fitri

Cara memilih jamur tiram berkualitas.

Memilih jamur tiram yang segar dan berkualitas adalah langkah penting untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat dan aman. Berikut adalah beberapa tips dalam memilih jamur tiram yang baik:

1. Warna dan Penampilan.

- Pilih jamur tiram yang memiliki warna putih bersih dan tidak memiliki bintik-bintik coklat atau noda yang mencurigakan.

- Pastikan tutup jamur tampak rapat dan bersih tanpa adanya kerusakan atau lubang.

2. Bau Aroma Jamur.

Baui aroma jamur. Jamur tiram yang segar seharusnya memiliki aroma jamur yang khas dan segar. Hindari memilih jamur yang memiliki bau yang busuk atau anyir.

3. Bentuk dan Tekstur.

- Pilih jamur tiram yang bentuknya sempurna dan tidak terlalu lembek. Hindari jamur yang terlalu besar atau yang terlihat layu.

- Sentuh bagian bawah tutup jamur untuk memastikan teksturnya tetap kencang dan tidak lembek.

4. Bebas dari Tanda-tanda Kerusakan.

- Hindari memilih jamur tiram yang memiliki tanda-tanda kerusakan, seperti berwarna coklat gelap, lembek, atau memiliki bintik-bintik.

- Periksa apakah tutup jamur terbuka atau masih tertutup rapat. Jamur tiram yang baik harus memiliki tutup yang rapat.

5. Pilih dari Sumber yang Terpercaya.

Belilah jamur tiram dari sumber yang terpercaya dan bersih. Pastikan bahwa tempat pembelian jamur memiliki reputasi baik dalam menyediakan produk segar.

6. Perhatikan Kemasan.

Jika membeli jamur dalam kemasan, perhatikan tanggal kedaluwarsa dan pastikan kemasannya tidak rusak.

7. Bebas dari Kutu atau Serangga Lainnya.

Periksa apakah jamur tiram bebas dari kutu atau serangga. Jika melihat tanda-tanda adanya serangga, sebaiknya hindari memilih jamur tersebut.

8. Periksa Kelembapan.

Pastikan jamur tidak terlalu lembap, karena kelembapan berlebih dapat menyebabkan pertumbuhan jamur lain atau kerusakan pada jamur tiram.

9. Baca Label jika Membeli dalam Kemasan.

Jika membeli jamur tiram dalam kemasan, baca label dengan cermat. Pastikan bahwa jamur tersebut tidak mengandung bahan tambahan yang tidak diinginkan.

10. Hindari Jamur yang Tampak Layu atau Kehilangan Kepadatan.

Jamur tiram yang berkualitas tinggi seharusnya terlihat segar dan tidak layu. Hindari memilih jamur yang tampak kering atau kehilangan kepadatan.

(brl/tin)