Tanpa diberi baking soda, ini trik goreng jamur tiram agar semakin krispi renyah tahan lama

YouTube/Dapur Washifa

Brilio.net - Jamur tiram kerap dimasak untuk lauk. Selain diolah menjadi lauk, jamur tiram juga bisa dimasak jadi camilan, lho. Salah satu camilan jamur tiram yang populer adalah dimasak goreng jadi jamur krispi.

Tekstur renyah dan krispi dari jamur tiram ini kian lezat jika disantap dengan berbagai bumbu. Misalnya pakai bumbu barbeque, keju, maupun lainnya.

Cara membuat jamur krispi sendiri sebenarnya cukup mudah. Kamu hanya perlu membaluri jamur tiram dengan tepung, lalu gorengnya sampai garing dan teksturnya krispi.

Namun meski terbilang mudah, rupanya banyak orang masih gagal membuat jamur krispi karena teksturnya justru lembek saat sudah dingin.

Nah, untuk membuat jamur krispi tetap renyah, tak sedikit orang yang menambahkan baking soda ke dalam adonan tepungnya. Karena baking soda dipercaya dapat meningkatkan tekstur renyah pada jamur krispi.

Namun jika tak punya stok baking soda, kamu tetap bisa membuat jamur krispi yang renyah tahan lama, lho. Seorang warganet melalui kanal YouTube Dapur Washifa pernah membagikan trik goreng jamur tiram agar semakin krispi. Ia juga tak menggunakan baking soda untuk menambah tekstur renyah pada jamur tiram.

Super lezat bisa dimakan langsung atau dijadikan ide bisnis~

Cara menggoreng jamur tiram agar lebih renyah tahan lama meski sudah dingin.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pertama-tama, siapkan jamur tiram dan belah masing-masing jadi 2 sampai 3 bagian. Kemudian jamur tiram dicuci sampai benar-benar bersih.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pengguna YouTube tersebut juga memeras jamur secara perlahan untuk mengurangi kadar airnya. Kemudian ia membumbui jamur tiram dengan satu bungkus kaldu bubuk yang dilarutkan air secukupnya, lalu diamkan selama 5 menit.

"Aduk-aduk agar bumbunya meresap dan diamkan selama 5 menit," ucapnya, dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Washifa pada Kamis (15/2).

foto: YouTube/Dapur Washifa

Untuk membuat adonan tepung kering, pakai 500 gr tepung terigu, 1 bungkus tepung bumbu, 1 bungkus bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, dan 1/4 sdm merica bubuk. Aduk sampai tercampur merata.

Tiriskan jamur tiram yang direndam, lalu masukkan ke adonan tepung kering. Aduk jamur tiram agar seluruh permukaannya tertutup adonan tepung. Setelah terlumuri adonan tepung kering, jamur disaring agar tak banyak tepung yang menempel.

"Aduk perlahan dan agak lama untuk mendapatkan hasil yang bagus. Setelah itu pindahkan jamurnya dan saring agar tidak banyak tepung yang menempel," sambungnya.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Setelah itu, rendam jamur di air sebentar saja. Lalu angkat dan tiriskan kembali. Pengguna YouTube tersebut kembali memasukkan jamur ke dalam adonan tepung lalu mengaduknya sampai tertutup adonan tepung. setelah itu, saring kembali jamur agar tak banyak tepung yang menempel.

foto: YouTube/Dapur Washifa

"Dan kita aduk kembali seperti ini. Ini sudah cukup, jamurnya sudah terlihat keriting. Saring tepung agar tidak banyak yang menempel. Saring perlahan saja, lalu harus segera digoreng," ungkapnya.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Pengguna YouTube tersebut memanaskan minyak cukup banyak lalu ia goreng jamur tiram dengan api besar. Kalau jamur sudah mulai kering, kamu bisa menggoreng jamur dengan api sedang.

foto: YouTube/Dapur Washifa

Saat menggoreng, jangan lupa untuk membalik jamur agar kedua sisinya matang sempurna. Setelah warnanya kecokelatan, angkat jamur krispi dan tiriskan.

"Dan ini hasilnya yang sudah digoreng. Hasilnya sangat garing ya. Cara mengatur api juga berpengaruh ya terhadap kerenyahan jamur krispi. Jika digoreng dengan tepat, renyahnya bisa tahan berjam-jam," tutupnya.

(brl/lut)