Tanpa dibalut tepung, ini cara menggoreng bawang merah agar renyah dan awet berbulan-bulan

foto: YouTube/SITI MH

Brilio.net - Bawang goreng dikenal sebagai salah satu pelengkap saat menyantap sebuah hidangan. Aroma dan tekstur bawang goreng yang renyah dapat menambah selera makan. Biasanya bawang goreng digunakan sebagai pelengkap di hidangan seperti lontong sayur, bubur, soto, dan masih banyak lagi.

Bawang goreng bisa dibuat dari bawang merah dan bawang putih. Namun yang paling sering ditemukan dan dipakai sebagai pelengkap adalah bawang merah goreng. Nggak heran kalau banyak yang membuat bawang merah goreng sendiri di rumah untuk stok berbagai makanan.

Cara membuat bawang merah goreng sebenarnya cukup mudah karena setelah diiris bisa langsung digoreng di dalam minyak panas. Meski terlihat mudah, namun banyak orang yang gagal saat menggoreng bawang merah, lho. Jika tidak digoreng dengan tepat, bawang goreng akan mudah gosong atau teksturnya tidak renyah karena terlalu berminyak.

Mudah dipraktikkan di rumah

Untuk mengatasi hal tersebut, sebagian orang memilih untuk menambahkan tepung beras sebagai pelapis bawang merah sebelum digoreng. Tepung beras dapat membuat tekstur bawang jadi lebih krispi dan renyah. Namun, ternyata penambahan tepung juga dapat memengaruhi rasa pada bawang.

Bagi kamu yang mengalami permasalahan serupa, kamu tak perlu cemas karena masih ada trik yang bisa dicoba untuk membuat bawang goreng renyah dan awet disimpan berbulan-bulan, lho. Cara tersebut dibagikan oleh pengguna YouTube SITI MH. Melalui unggahan videonya, ia membagikan langkah-langkah membuat bawang merah goreng agar hasilnya renyah meski tidak ditambahkan tepung.

foto: YouTube/SITI MH

Ia diketahui akan membuat bawang merah goreng sebanyak 2 kilogram untuk stok di rumah. Pertama-tama, kupas semua bawang merah lalu cuci bersih agar kotorannya hilang. Setelah itu tiriskan bawang merah dan iris tipis-tipis. Kamu bisa mengirisnya dengan pisau atau dengan bantuan alat pengiris keripik agar ketebalan bawang merah lebih seragam. Setelah diiris, bawang merah kembali dicuci.

foto: YouTube/SITI MH

"Bawang merah yang sudah diiris dicuci lagi supaya getah-getah dari bawang merahnya ini hilang. Cucinya nggak usah diaduk, dicuci saja dikasih air terus langsung ditiriskan," ucap pengguna YouTube, dilansir BrilioFood pada Kamis (18/1).

foto: YouTube/SITI MH

Selanjutnya, pengguna YouTube tersebut menyiapkan sebuah wadah untuk merendam bawang merah. Ia menambahkan 1,5 liter air dan 1 1/2 sdm garam. Aduk kedua bahan tersebut sampai larut, lalu masukkan irisan bawang merah. Rendam atau diamkan bawang merah selama 1 menit. Setelah itu, irisan bawang merah kembali ditiriskan agar saat digoreng kandungan airnya tidak terlalu banyak.

foto: YouTube/SITI MH

Selanjutnya siapkan wajan, kemudian panaskan minyak. Pengguna YouTube tersebut menggoreng bawang dengan api sedang. Setelah minyak panas, barulah ia memasukkan irisan bawang merah ke dalam wajan.

"Masukkan bawang merah secukupnya, jangan terlalu banyak supaya hasilnya bisa kriuk dan renyah maksimal," tambahnya.

Setelah dimasukkan ke minyak panas, jangan terlalu sering mengaduk bawang goreng. Tunggu hingga semua bawang mengapung ke permukaan baru sesekali diaduk. Cukup sisir bagian pinggirnya, karena biasanya bagian pinggir lebih cepat gosong.

foto: YouTube/SITI MH

"Durasi menggorengnya ini aku 20 sekitar 20 menit dan kalau warnanya sebagian sudah ada yang kecokelatan, siap-siap diangkat," ungkapnya.

Pengguna YouTube tersebut juga mengatakan bahwa bawang goreng yang warnanya masih kemerahan nantinya akan kering setelah diangkat, sehingga tak perlu menunggu bawang goreng kecokelatan seluruhnya baru diangkat dari wajan karena hasilnya akan gosong.

foto: YouTube/SITI MH

Setelah diangkat, bawang goreng harus langsung segera ditiriskan supaya suhu panas yang terjebak di dalamnya bisa keluar dan minyaknya bisa langsung diserap oleh kertas nasi. Kamu bisa ulangi langkah yang sama untuk menggoreng sisa bawang goreng. Pastikan kamu mengganti kertas nasi agar dapat menyerap minyak dengan maksimal.

"Setelah digunakan satu kali, ini kertas nasinya harus diganti lagi. Jadi setiap menggoreng pastikan kertasnya dalam kondisi kering supaya bisa menyerap minyak lebih maksimal. Jadi hasilnya bisa renyah dan kriuk," pungkasnya.

Hasilnya, bawang merah yang sudah digoreng pun tampak berwarna kecokelatan dan tidak gosong. Selain itu, aroma bawang goreng juga harum, rasanya gurih, dan teksturnya renyah. Jika minyaknya sudah terserap dan agak kering, bawang goreng siap disimpan di dalam wadah kedap udara dan awet disimpan sampai 6 bulan.

(brl/tin)