Tanpa dibalut telur, ini trik bikin perkedel kentang yang padat dan tak hancur saat digoreng

foto: YouTube/ARBA FAMILY

Brilio.net - Perkedel pada dasarnya bisa dibuat dari berbagai macam bahan. Namun, kentang masih jadi bahan andalan banyak orang saat membuat perkedel. Nggak cuma karena enak, kentang juga mudah didapat di pasaran. Belum lagi kentang membuat tekstur perkedel jadi lembut saat dimakan.

Menu satu ini bisa dimakan langsung ataupun dijadikan lauk pendamping sayur. Karena terbuat dari kentang, mengonsumsi perkedel juga bisa bikin perut kenyang.

Cara membuat perkedel juga bisa dibilang mudah. Kentang tinggal direbus sampai matang lalu dihaluskan. Tambahkan berbagai bumbu ke dalam kentang lalu aduk dan bentuk adonan sesuai selera. Sebelum digoreng, perkedel biasanya dicelupkan ke dalam kocokan telur. Bukan tanpa alasan, proses ini untuk meminimalisir perkedel jadi hancur saat digoreng.

Meski bentuk perkedel jadi utuh, kadang sisa kocokan telur tidak bisa digunakan lagi. Alhasil, kocokan telur dibuang begitu saja. Sangat disayangkan, kan?

Nah, biar nggak membuang kocokan telur secara percuma, kamu bisa mengikuti resep perkedel ala warganet satu ini. Pengguna YouTube ARBA FAMILY membagikan resep sekaligus tutorial membuat perkedel kentang tanpa perlu dibalut kocokan telur. Meski begitu, perkedel tetap padat dan tak hancur saat digoreng, lho. Penasaran bagaimana caranya?

Haluskan kentang rebus pakai ulekan

Dilansir BrilioFood dari YouTube ARBA FAMILY pada Selasa (29/8), kupas dan cuci bersih kentang yang akan digunakan. Jika sudah, potong-potong lalu rebus kentang sampai matang dan empuk. Haluskan kentang rebus pakai ulekan.

foto: YouTube/ARBA FAMILY

Goreng irisan bawang putih dan bawang merah. Jika warnanya sudah kecokelatan, angkat. Ulek kedua bahan satu ini sampai halus.

foto: YouTube/ARBA FAMILY

Setelah itu, masukkan bawang yang sudah halus ke dalam kentang. Tambahkan penyedap rasa dan merica bubuk. Nggak cuma itu, ia juga menambahkan 4 sdm tepung beras.

"Tepung beras ini jadi pengikat perkedel biar nyatu dan nggak pecah saat digoreng nantinya," jelasnya.

foto: YouTube/ARBA FAMILY

Aduk merata adonan perkedel. Kalau sudah, ambil adonan sedikit lalu bulatkan pakai tangan. Lakukan proses ini sampai semua adonan habis.

Masukkan perkedel ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Tunggu beberapa saat sampai perkedel kering dan matang.

"Jangan sering dibolak-balik biar perkedelnya nggak hancur," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/ARBA FAMILY

Kalau sudah tampak matang dan kecokelatan, baru balikkan perkedel. Goreng sampai seluruh sisinya matang. Terakhir, angkat perkedel kentang jika kedua sisinya sudah matang. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang. Perkedel siap untuk disajikan.

foto: YouTube/ARBA FAMILY

Gimana, apakah kamu tertarik untuk mencoba resep satu ini? Video milik pengguna YouTube ARBA FAMILY ini pun telah mendapat lebih dari 15 ribu penonton dan kolom komentarnya dipenuhi berbagai respons warga YouTube lain.

"Wah hasilnya kuning keemasan cantik banget kak, istimewa ini perkedelnya ," tulis akun YouTube Damarasmr.

"Makasih bunda resep perkedelnya enak bangettttttttttttttttt ," ujar akun YouTube Salsabilaafriyani.

"Malang hadir bunda...... makasih resep simple perkedelx ya,dan hasilx cantik serta lembut,salam sukses sll bunda..," sahut akun YouTube Matinkitchen.

"Enak banget nih perkedel kentang buatanya. Terima kasih sharing resep Dan cara pembuatanya," ucap akun YouTube Dimasmagelang1526.

"Mantap perkedelnya...saya biasa bikin perkedel tapi kentangnya di goreng basah kak ," tulis akun YouTube Jayatori5975.

(brl/tin)