Tanpa dibaluri tepung, ini cara goreng lele agar semakin renyah, tak amis, dan garing hingga ke tulang

YouTube/Jarle Kul

Brilio.net - Ikan lele termasuk salah satu jenis air tawar yang kerap dikonsumsi masyarakat. Ikan satu ini memiliki tekstur daging lembut dan gurih. Selain itu, ikan lele juga mengandung banyak nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral.

Sebagian besar orang biasanya mengolah ikan lele dengan cara digoreng. Olahan ikan lele satu ini menghasilkan tekstur lembut di bagian dalam, namun juga garing di sisi luar. Biasanya sebagian orang akan membaluri ikan lele dengan tepung supaya hasilnya lebih renyah dan garing.

Sebenarnya ada bahan lain yang lebih ampuh untuk meningkatkan kerenyahan ikan lele goreng. Bahan ini pernah digunakan oleh warganet pemilik akun YouTube Jarle Kul. Melalui salah satu video yang diunggah, dia juga membagikan trik sederhana untuk menggoreng lele supaya teksturnya garing sampai ke tulang.

foto: YouTube/Jarle Kul

Sebelum siap digoreng, hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih ikan lele terlebih dahulu. Dilansir BrilioFood dari YouTube Jarle Kul pada Selasa (6/8), cukup bilas ikan lele di bawah air mengalir sambil digosok-gosok sampai lendirnya hilang. Jangan lupa bersihkan juga ujung kepala dan isian ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah, belah daging ikan lele bagian punggungnya. Jika sudah terbuka, sayat terus hingga daging dan tulangnya terbelah dua (tapi tidak sampai putus). Lakukan proses ini di kedua sisi tulang ikan lele menggunakan pisau yang benar-benar tajam. Nah, ikan lele yang sudah dibelah ini bisa langsung disisihkan terlebih dahulu.

"Jadi biar bumbunya meresap sempurna. Kemudian saat digoreng, nanti tulang-tulangnya bisa dimakan," ujar pengguna YouTube Jarle Kul.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selanjutnya, haluskan 5 siung bawang putih, 5 cm jahe, 1 sdm garam, dan 1 sdm penyedap rasa. Lalu campur bumbu dengan lele. Setelah itu, tambahkan 300 ml air matang. Aduk-aduk dan marinasi ikan lele selama 30 menit.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah dimarinasi, tiriskan dan goreng ikan lele dalam minyak panas yang banyak. Pastikan ikan lele terendam minyak sempurna. Lalu goreng dengan api besar sambil ditutup pancinya. Jika sudah 10 menit, balik ikan lele dan goreng sebentar selama kurang lebih 3 menit agar semakin garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selain renyah, ikan lele yang diolah dengan cara ini cenderung sedap dan nggak amis, lho. Seluruh bagian ikan lele, mulai dari daging, tulang, ekor, dan kepala ikan lele benar-benar garing, sehingga bisa dikonsumsi.

Video tentang trik goreng lele ini telah ditonton lebih dari 14 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik. Melalui kolom komentar, tidak sedikit warganet yang mengaku takjub dengan hasil ikan lele goreng yang sangat renyah.

"TERLAMPAU CRISPY BOI," kata YouTube @P3ac30fM1nd.

"Pas bgt punya lele dirumah, bs langsung recook," sahut YouTube @henniagustina1801.

"Mantep, jd pen nyoba," papar YouTube @tutimardiah9315.

"Trimakasih tipsnya....menjadi amal jariyah," tulis akun YouTube @anikmuslimah2320.

(brl/lut)