Tanpa dibaluri tepung, ini cara goreng ikan bilis agar renyah dan tak keras pakai tambahan 1 bahan

foto: YouTube/Zulu X Ray Mike

Brilio.net - Ikan kecil-kecil nggak melulu teri saja, lho. Masih banyak jenis ikan lain yang tak kalah enak, salah satunya ikan bilis. Ikan bilis kerap dikenal pula dengan nama bilih atau bako. Ikan bilis diketahui berasal dari air tawar dan banyak tersebar di Pulau Sumatra. Ikan satu ini juga sudah banyak dijual di pasaran.

Untuk memasak ikan bilis, biasanya bilis digoreng sampai renyah, sehingga nikmat banget kalau disantap pakai nasi hangat dan aneka sayur khas rumahan. Namun, banyak yang masih bingung gimana cara menggorengnya, alhasil tekstur ikan bilis jadi kurang renyah dan cenderung keras setelah digoreng.

Banyak orang mengakalinya dengan tepung yang dibalurkan ke seluruh permukaan ikan bilis sebelum digoreng. Padahal, tanpa tepung sama sekali, ikan bilis bisa tetap renyah dan antikeras, lho. Cara menggorengnya sempat dibagikan lewat unggahan oleh warganet asal Malaysia di akun YouTube Zulu X Ray Mike.

Kelihatan renyah banget

"Tips goreng ikan bilis jadi rangup (renyah)," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Zulu X Ray Mike pada Rabu (21/6).

Alih-alih pakai tepung, ia mengaku hanya menggunakan satu keping asam jawa maupun gelugur. Cara menggunakannya, yaitu panaskan dulu minyak yang cukup banyak, lalu masukkan semua ikan bilis yang sudah dibersihkan dan diberi bumbu. Usai ikan masuk, baru masukkan asamnya.

foto: YouTube/Zulu X Ray Mike

Terus goreng sambil sesekali diaduk sampai ikan bilis terlihat kecokelatan dan matang. Selain dari penampilan ikan, tanda ikan bilis goreng sudah matang juga bisa dilihat dari minyaknya yang mulai berbusa. Jika sudah seperti itu, saatnya meniriskan ikan bilis sebelum dihidangkan.

Kamu bisa meniriskannya dengan tisu dapur supaya minyaknya cepat turun dari ikan.

Gimana, hasilnya ikan bilis goreng ini kelihatan renyah banget, kan? Pemilik akun YouTube Zulu X Ray Mike juga mengatakan, saat disantap, ikan bilis goreng ini juga mudah sekali dikunyah karena nggak keras sama sekali.

foto: YouTube/Zulu X Ray Mike

Kalau kamu, tertarik mencoba cara goreng ikan bilis seperti ini, nggak? Mengintip unggahan milik YouTube Zulu X Ray Mike, memang belum terdapat komentar dari warganet. Namun, unggahan ini sudah disaksikan lebih dari tujuh ribu kali sejak dibagikan pada 2022 lalu.

(brl/tin)