Tanpa dibaluri tepung atau direndam cuka, ini trik goreng bawang merah agar antigosong dan renyah

foto: Instagram/@naufaltannaz

Brilio.net - Bawang merah biasa digunakan sebagai bumbu dasar dalam berbagai macam masakan, seperti aneka tumisan. Rempah dapur satu ini memang bisa meningkatkan cita rasa pada masakan. Nggak cuma itu, aroma masakan juga bisa semakin sedap jika diberi tambahan bawang merah.

Ada berbagai cara untuk menggunakan bawang merah. Pertama, bawang merah bisa diiris untuk langsung ditumis atau dicampur ke dalam masakan. Kedua, rempah satu ini juga dapat digoreng untuk dijadikan sebagai taburan atau bumbu dasar kuah bakso.

Bawang merah goreng memiliki tekstur yang lebih renyah dan aroma lebih sedap, sehingga bikin masakan jadi semakin enak. Sayangnya, tidak semua orang bisa menggoreng bawang merah dengan hasil memuaskan. Dalam beberapa kasus, hasil gorengan bawang merah justru gosong dan lembek karena menyerap terlalu banyak minyak.

Nah, untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan melakukan metode khusus, misalnya membaluri bawang merah iris dengan tepung. Selain itu, ada juga yang memilih merendam bawang merah dalam air cuka. Kedua cara ini dinilai bisa membuat bawang merah jadi lebih renyah.

Namun alih-alih menggunakan bahan tambahan, sebenarnya ada trik lain yang bisa dilakukan saat menggoreng bawang merah. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna Instagram @naufaltannaz melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku trik yang dilakukan bisa jadi alternatif jika kamu kurang suka bawang goreng yang diberi tepung karena rasanya pun berubah.

"Kalau beli di pasar, kebanyakan bawang goreng tuh ditepungin gitu. Terus kalau beli bawang goreng fresh tuh harganya mahal banget," kata Instagram @naufaltannaz dikutip BrilioFood pada Minggu (11/8).

foto: Instagram/@naufaltannaz

Lantas untuk membuat bawang goreng murni tanpa tepung, kamu cukup menyiapkan bawang merah kupas. Setelah itu, cuci bersih dan iris setipis mungkin. Jika ada alat pengiris bawang, kamu bisa menggunakannya agar hasilnya sama rata dan tipis.

foto: Instagram/@naufaltannaz

Selanjutnya, siapkan minyak goreng dalam wajan dan panaskan. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang merah iris tadi. Goreng dengan api kecil atau sedang sambil sesekali diaduk. Hal ini dilakukan supaya hasil bawang merahnya matang merata.

foto: Instagram/@naufaltannaz

Nah, jika bawang merah sudah mulai menguning, segera angkat dan tiriskan bawang merah. Jadi jangan tunggu sampai benar-benar kering karena nanti gosong. Pasalnya, bawang merah yang sudah ditiriskan biasanya akan jadi lebih matang karena suhu yang masih panas. Oleh sebab itu, jika bawang merah diangkat ketika sudah cokelat, maka hasilnya akan lebih cokelat gelap atau gosong.

foto: Instagram/@naufaltannaz

Agar hasil bawang goreng lebih renyah, lakukan penirisan sebanyak dua kali. Pertama di alat peniris, kedua di tisu dapur. Nah, tisu dapur ini akan menyerap sisa minyak yang masih menempel di bawang goreng. Dengan begitu, hasil bawang goreng jadi lebih renyah ketika sudah dingin.

Ketika sudah dingin, bawang merah goreng memang jadi agak lengket. Namun kamu bisa memisahkannya dengan sumpit. Setelah itu, kamu bisa menaburkan garam sambil memisahkan bawang goreng agar rasanya lebih gurih.

"Ini dijamin garing banget," ujar Instagram @naufaltannaz.

(brl/jad)