Tanpa dibalur tepung, ini trik goreng lele agar bumbu meresap, bentuknya lurus, dan garing tahan lama

HL: YouTube/Dapur Jempol

Brilio.net - Saat bosan dengan menu lauk yang itu-itu saja, tampaknya lele bisa jadi pilihan tepat. Punya rasa lezat, ikan lele cocok banget disantap pakai nasi, sayur, dan sambal sebagai pelengkapnya.

Di samping itu, ikan lele juga punya segudang manfaat baik bagi kesehatan tubuh. Dilansir dari webmd.com, ikan lele mengandung vitamin B12, selenium, asam lemak omega-3, protein, dan masih banyak lagi. Semua nutrisi tersebut sangat berguna untuk menjaga imunitas sehingga tubuh terhindar dari berbagai penyakit.

Ikan lele bisa diolah jadi banyak menu masakan. Namun, ikan lele goreng masih jadi andalan kebanyakan orang. Cara membuat lele goreng juga terbilang mudah. Sayangnya, tak sedikit orang yang mengaku gagal saat membuat lele goreng sendiri di rumah. Iya, ikan lele goreng yang dihasilkan justru bentuknya melengkung dan rasanya hambar.

Agar lele goreng yang dihasilkan teksturnya renyah tahan lama, sejumlah orang sengaja membalur lele dengan adonan tepung. Kalau sudah merata, tinggal goreng lele di minyak goreng panas.

Meski hasilnya renyah tahan lama, sayangnya minyak goreng bekasnya justru kotor. Kalau sudah begini, minyak goreng jadi nggak bisa dipakai lagi.

Sambil menunggu, masukkan minyak goreng dalam takaran banyak ke dalam wajan.

Untuk menyiasati hal tersebut, kamu bisa meniru pengguna YouTube Dapur Jempol. Di unggahan videonya, warganet ini menunjukkan setiap tahapnya saat membuat lele goreng. Meski tanpa dibalur adonan tepung, lele goreng yang dihasilkan bumbunya meresap, tetap lurus, dan garing tahan lama.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Jempol pada Kamis (29/2), haluskan terlebih dahulu 6 siung bawang putih, seruas kunyit, seruas lengkuas, garam, dan lada. Kalau sudah, balur seluruh permukaan lele dengan bumbu halus.

"Beri sedikit air lalu aduk-aduk lele dan diamkan selama 20 menit agar menyerap sempurna," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Jempol

Sambil menunggu, masukkan minyak goreng dalam takaran banyak ke dalam wajan. Nyalakan api kompor lalu panaskan minyak goreng.

Setelah panas, masukkan lele satu per satu ke dalam minyak goreng. Lakukan secara perlahan, agar bentuk lele tetap lurus saat dimasukkan ke dalam minyak goreng panas.

foto: YouTube/Dapur Jempol

Nggak perlu terlalu sering dibolak-balik, tunggu lele sampai kering dan berwarna kecokelatan. Kalau sudah, baru balikkan lele satu per satu.

foto: YouTube/Dapur Jempol

Setelah seluruh sisinya matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan matikan api kompor. Tunggu kandungan minyaknya berkurang, lele goreng siap disajikan. Tampilan lele goreng tampak menggiurkan, kan?

foto: YouTube/Dapur Jempol

Manfaat ikan lele untuk kesehatan.

Lele adalah jenis ikan air tawar yang populer dikonsumsi di banyak negara, termasuk Indonesia. Manfaat lele meliputi:

1. Sumber protein.

Lele merupakan sumber protein hewani yang baik. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan rambut.

2. Sumber nutrisi.

Lele mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin D, vitamin B12, fosfor, selenium, dan omega-3 asam lemak. Omega-3 asam lemak, khususnya, penting untuk kesehatan jantung dan otak.

3. Mudah dicerna.

Lele merupakan ikan yang mudah dicerna, sehingga cocok untuk orang-orang yang memiliki masalah pencernaan atau pencernaan yang sensitif.

4. Sumber mineral.

Lele mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan selenium yang penting untuk kesehatan tulang, gigi, dan sistem kekebalan tubuh.

5. Pilihan makanan rendah lemak.

Lele relatif rendah lemak, terutama jika dibandingkan dengan jenis daging lainnya seperti daging sapi atau babi. Ini membuatnya menjadi pilihan makanan yang baik bagi orang yang ingin mengurangi asupan lemak.

Meskipun memiliki banyak manfaat, pastikan untuk mengonsumsi lele yang telah diolah dan dimasak dengan benar untuk mencegah risiko penyakit yang terkait dengan konsumsi ikan mentah atau kurang matang.

(brl/far)