Tanpa dibalur tepung, begini trik menggoreng otak-otak agar mengembang dan tak meletup

foto: YouTube/Kang Batagor

Brilio.net - Otak-otak merupakan salah satu camilan khas Nusantara yang terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka. Otak-otak banyak digemari karena dikenal memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Biasanya, otak-otak dikonsumsi dengan saus cocolan.

Karena tekstur dan rasanya yang lezat, banyak orang yang membeli otak-otak di pasaran untuk dijadikan stok camilan di rumah. Namun sebelum disantap, otak-otak harus digoreng terlebih dahulu. Proses menggoreng otak-otak terbilang susah-susah gampang. Tak sedikit yang terkena cipratan minyak karena otak-otak meletup-letup saat digoreng.

Nah untuk mengatasinya, sejumlah orang memilih untuk membalur otak-otak dengan tepung sebelum menggorengnya. Baluran tepung tersebut dipercaya dapat membuat otak-otak jadi lebih krispi dan tidak meletup saat digoreng.

Tapi kamu nggak perlu khawatir kalau stok tepung di rumah sedang menipis. Ternyata masih ada trik lain agar otak-otak tidak meletup saat digoreng, lho. Trik jitu tersebut pernah dibagikan oleh salah satu warganet dalam akun YouTube Kang Batagor.

foto: YouTube/Kang Batagor

Cara mudah menggoreng otak-atik agar tidak meletup

Di unggahan videonya, ia tampak mengolah otak-otak dengan cara digoreng. Meski tidak dibalur tepung, minyak gorengnya tidak meletup dan otak-otaknya juga mengembang dengan sempurna.

"Oke guys kali ini aku mau membagikan tutorial cara menggoreng otak-otak agar tidak meletus dan hasilnya mengembang ya," ucapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Kang Batagor pada Rabu (20/3).

foto: YouTube/Kang Batagor

Pertama-tama, buka terlebih dahulu kemasan otak-otaknya. Setelah itu, siapkan wajan berisi minyak agak banyak. Masukkan otak-otak ke dalam minyak, barulah setelah itu kompor dinyalakan. Usut punya usut, teknik memasak inilah yang membuat otak-otak tidak meletup saat digoreng.

foto: YouTube/Kang Batagor

Setelah minyak mulai panas, aduk otak-otak agar matangnya merata. Setelah digoreng beberapa saat, terlihat otak-otak mulai mengembang dan teksturnya berubah menjadi agak keras. Jika sudah seperti ini, langsung angkat dan tiriskan otak-otak.

foto: YouTube/Kang Batagor

"Nah ini dia hasilnya, otak-otak mengembang dan sama sekali tidak meletus. Jadi rahasianya itu sebelum minyak panas, otak-otak sudah dimasukkan ke minyak ya guys," tutupnya.

Cukup mudah bukan trik menggoreng otak-otak satu ini?

(brl/lea)