Tanpa dialasi daun pisang, ini trik bakar ikan di teflon agar matang merata dan tak lengket

Tanpa daun pisang, ikan bakar tetap utuh dan matang |

Dalam video unggahannya tampak ia sama sekali tidak menggunakan daun pisang saat proses membakar ikan. Meski begitu, hasilnya ikan bakar tetap berbentuk utuh dan matang merata, lho.

“Hasilnya kulitnya tuh nggak ngelepas dan dikasih bumbu yang banyak biar meresap. Pokoknya kalian wajib nyoba,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube sobat dapur pada Rabu (10/1).

Pertama, bersihkan ikan lalu cuci dengan air mengalir. Setelah bersih, tiriskan lalu beri perasan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Jika sudah, ikan tidak langsung dibakar. Melainkan, ikan digoreng terlebih dahulu.

“Kita kasih tepung dulu sedikit biar minyaknya nggak muncrat-muncrat, baru dimasukkin ikannya. Ini fungsinya biar daging ikannya itu padat jadi nggak gampang hancur,” ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/sobat dapur

Nggak perlu lama-lama, jika dagingnya sudah tampak padat, langsung angkat dan tiriskan ikan dari wajan. Sambil menunggu kandungan minyaknya turun semua, siapkan bumbu bakarannya.

Dalam video tampak ia menggunakan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, kunyit, jahe, kemiri, dan gula jawa. Haluskan semua bahan lalu tumis hingga harum.

foto: YouTube/sobat dapur

Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, air asam jawa, dan kecap manis ke dalam wajan, aduk-aduk dan masak sampai teksturnya mengental. Kalau sudah jadi, angkat dan masukkan bumbu olesan ke dalam mangkuk.

Proses selanjutnya, taruh teflon di atas kompor. Tanpa perlu dialasi daun pisang, langsung saja taruh ikan yang sudah digoreng tadi ke teflon.

Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah disiapkan, lalu nyalakan api kompor. Selama proses pembakaran, jangan lupa bolak-balik ikan agar matangnya merata, ya.

“Nah, ini dibolak-balik aja bentuk ikannya tetap utuh nggak hancur,” ucapnya.

foto: YouTube/sobat dapur

Jika kedua sisinya sudah matang sempurna, angkat dan ikan bakar siap disajikan di piring. Agar lebih nikmat, jangan lupa sajikan dengan sambal cocolan dan lalapan.

foto: YouTube/sobat dapur

Video milik pengguna YouTube sobat dapur ini langsung jadi perbincangan banyak orang. Hal ini dibuktikan videonya sudah ditonton sebanyak 227.000 dan disukai oleh 369 akun YouTube lainnya. Nggak cuma itu, beberapa warganet juga memberikan respons di kolom komentar.

“Tipsnya supaya pas di panggang nggak lengket dan hancur, ikan di lapisi dengan daun pisang agak tebal lapisannya atau bisa juga pake alumunium foil atau bisa juga trik lain ,” tulis akun YouTube Userlp6py2oh5h.

“Mksh untuk tops nya bang sobat….,” ucap akun YouTube Heksaretno.

(brl/lea)