Tanpa daun salam atau baking soda, ini trik rebus daging sapi agar cepat empuk pakai 1 bahan dapur

YouTube/AYU VERONA

Brilio.net - Daging sapi secara umum dikenal sebagai sumber protein yang baik untuk tubuh. Dilansir dari webmd.com, daging hewani satu ini juga kaya vitamin dan mineral yang bisa meningkatkan imun tubuh, melancarkan peredaran darah, meningkatkan fungsi otak, dan masih banyak lagi.

Daging sapi juga terkenal memiliki rasa enak dan mudah dikreasikan jadi banyak hidangan. Misalnya steak, daging BBQ, semur, rendang, sate, dan lain sebagainya. Tetapi, kalau belum tahu cara mengolahnya, tekstur daging sapi terkadang masih sangat alot dan sulit dikunyah, lho.

Nah, sebelum dimasak jadi hidangan favorit masing-masing, sebaiknya daging sapi direbus terlebih dahulu sampai empuk. Biasanya, orang-orang menambahkan daun salam ataupun baking soda untuk membantu daging lebih cepat empuk dan rasanya lezat. Tetapi, berbeda dengan warganet yang akrab disapa Ayu, ia memanfaatkan bahan lain, lho.

Enaknya Nagih Terus~

Pertama-tama, siapkan dulu semua daging yang ingin dimasak. Potong-potong daging sesuai kebutuhan, kemudian beri perasan jeruk nipis ataupun lemon dan diamkan selama beberapa saat untuk mengurangi bau amis daging. Sembari menunggu, kamu bisa merebus air di dalam panci tertutup sampai mendidih.

"Tutup pancinya harus benar-benar tertutup, jika ada lubang kecil bisa ditutup pakai lakban hitam," jelas Ayu, dikutip BrilioFood dari YouTube AYU VERONA pada Jumat (1/9).

foto: YouTube/AYU VERONA

Jika air sudah mendidih, langsung masukkan semua daging yang sudah dimarinasi pakai jeruk nipis. Masukkan juga garam secukupnya, bukan hanya berguna membuat rasa daging lebih lezat, tapi garam juga disebut-sebut bikin teksturnya lebih cepat empuk.

Lalu, tutup dan rebus daging selama 5 menit di panci tertutup. Setelah direbus 5 menit, matikan api kompor dan buka sebentar tutup pancinya untuk mengambil sisa darah yang keluar dari daging. Biasanya, sisa darah tersebut akan menempel di pinggiran panci, sehingga bisa disisihkan pakai sendok.

Setelahnya, tutup lagi pancinya dan diamkan daging terendam di dalam air rebusan selama kurang lebih 5 sampai 10 menit. Usai didiamkan, nyalakan kembali api kompornya dan rebus daging selama 7 menit.

"Ingat, jangan dibuka ya tutupnya, karena kalau dibuka tekstur daging sapinya susah sekali untuk empuk," tegas Ayu.

foto: YouTube/AYU VERONA

Selesai direbus 7 menit, matikan api kompor dan ulangi lagi cara yang sama, yaitu mendiamkan daging di dalam panci tanpa nyala api selama 5 hingga 10 menit. Terakhir, rebus lagi selama 5 menit dan diamkan daging tanpa nyala api 5 menit sebelum daging bisa ditiriskan.

Jadi, total waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging ini hanya 18 menit saja. Setelah ditiriskan, daging sapi pun sudah empuk dan siap dimasak jadi makanan apapun sesuai selera masing-masing.

foto: YouTube/AYU VERONA

Gimana, kamu tertarik mencoba trik masak daging sapi seperti ini?

"Wah bagus nih caranya biar rebus daging cepat empuknya, bisa lgsg dicoba dirumah nih terima kasih tipsnya kak ," ujar YouTube @adhityayudhanegara.

"Terimakasih sudah berbagi video resep masakan yang bermanfaat tentang daging sapi ya bunda ," puji YouTube @chanelmama2m332.

"sangat bermanfaat nih kaka.. Hemat gas," kata YouTube @dapurdiana22.

(brl/lut)