Tanpa daun nangka atau pepaya, trik rebus ayam tua agar cepat empuk & bebas amis pakai 1 jenis buah

foto: YouTube/RJnina

Brilio.net - Daging ayam dapat dikonsumsi sebagai lauk nasi yang mengenyangkan. Tak hanya itu, lauk satu ini juga kaya akan nutrisi lho, terutama protein. Dilansir dari health.com, ayam juga mengandung vitamin B, selenium, kolin, dan masih banyak lagi. Sejumlah nutrisi di dalam daging ayam ini dipercaya bisa menguatkan otot, menjaga berat badan ideal, sampai menjaga kesehatan otak.

Ada berbagai jenis ayam yang dapat kamu pilih untuk dimasak di rumah. Salah satu jenisnya, yaitu ayam broiler yang terkenal cepat empuk saat dimasak. Di samping itu, ada pula ayam tua ataupun ayam kampung yang punya tekstur lebih keras, sehingga seringkali membutuhkan proses memasak lebih lama. Makanya biar cepat empuk, orang-orang kerap merebus atau memarinasinya pakai daun nangka maupun pepaya.

Alternatifnya bisa juga menggunakan panci presto Maxim. Klik di bawah ini untuk membeli produknya.

Namun, berbeda dengan warganet akrab disapa Nina. Lewat unggahan di akun YouTube pribadinya RJnina, wanita ini mengaku sering menggunakan satu jenis buah yang ampuh bikin tekstur ayam tua jadi lebih cepat empuk saat direbus. Di samping itu, ia juga punya trik supaya olahan ayam bebas bau amis. Nah, penasaran gimana triknya?

Kalau ayam sudah masuk ke wajan atau panci, aduk sebentar

Pertama, pastikan ayam sudah dicuci bersih terlebih dahulu sebelum dimasak. Selanjutnya, masukkan ayam ke dalam panci atau wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Nina pun menjelaskan, jangan masukkan air atau minyak dulu untuk memasak ayam ini karena bertujuan menghilangkan bau amis.

"Ini kita sebut sebagai teknik mati air. Kenapa penting teknik ini? Supaya terdapat air atau minyak keluar, jadi akan keluar semua bau anyir sebelum kita masukkan bahan lain," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube RJnina pada Senin (6/11).

Kalau ayam sudah masuk ke wajan atau panci, aduk sebentar, kemudian tutup selama beberapa saat. Setelah itu, sisihkan air ataupun lemak yang berhasil keluar dari dalam daging ayam.

foto: YouTube/RJnina

Selanjutnya, masukkan satu jenis buah yang jadi bahan utama buat mengempukkan ayam tua, yaitu nanas. Cukup gunakan 1 atau 2 potong kecil buah nanas saja sudah sangat efektif membantu ayam cepat empuk, lho. Lalu, Nina juga menambahkan sedikit garam dan jahe, supaya bau amisnya benar-benar hilang dan rasa ayam jadi lebih gurih.

foto: YouTube/RJnina

Lantas, tuangkan air secukupnya, aduk rata, dan rebus selama beberapa saat di atas api kompor sedang. Nina mengatakan, meski ayam tua miliknya cukup alot, usai direbus dengan trik ini bisa jadi empuk dalam hitungan menit, lho. Ia pun hanya memanfaatkan panci biasa, bukan panci presto.

"Nina rebus dalam hitungan 20 hingga 25 menit, ayam Nina pun dah empuk," pungkasnya.

Usai direbus, ayam bisa dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera. Nina mengaku, biasanya ia senang memasak ayam tua ini jadi olahan gulai, semur kecap, sampai sup dengan bumbu rempah. Wah, penggemar ayam pasti sudah ngiler kan melihat masakan ala Nina ini?

foto: YouTube/RJnina

Gimana, kamu tertarik mencoba mengempukkan ayam dengan trik ini juga? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube RJnina yang sudah ditonton 18 ribu kali, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba trik ini, lho.

"Dah rebus dgn nanas tu, air rebus tu buang ke sebelum masak lain?" tanya YouTube @vindesky8091.

"Dulu sy pakai daun nangka. Tak tahu pula nenas boleh. Jenis nanas ape awak pakai?" kata YouTube @ceqmukbang3564.

"brp jam biasanya?" tulis YouTube @ahmadlondonenterprise4016.

(brl/tin)