Tanpa daun jambu biji, ini cara rebus daun singkong agar empuk dan warnanya hijau pakai 2 bahan dapur

Instagram/@rorasmommy2912

Brilio.net - Daun singkong jadi salah satu jenis sayuran yang sering diolah oleh masyarakat. Selain mudah didapat, daun singkong bisa dimasak jadi berbagai menu. Misalnya dibikin tumisan, dibuat masakan berkuah, maupun direbus untuk dijadikan lalapan.

Sayangnya, nggak sedikit orang menghindari makan daun singkong karena rasanya pahit dan getir. Padahal, rasa pahit itu cenderung muncul karena kesalahan ketika memasak, lho. Agar rasa pahitnya hilang sempurna, kamu bisa merebus daun singkong terlebih dahulu. Proses perebusan ini juga ampuh membuat tekstur daun singkong jadi empuk.

Supaya kian empuk, daun singkong harus direbus dalam waktu lama. Namun sama seperti sayuran hijau lainnya, daun singkong yang direbus terlalu lama justru berubah warnanya, lho. Kalau awalnya hijau segar, daun singkong justru akan menghitam saat sudah matang. Jadi nggak menarik lagi, kan?

Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja menambahkan beberapa lembar daun jambu biji ke dalam air rebusan. Nah, kalau teksturnya sudah empuk, langsung angkat dan tiriskan daun singkongnya. Dengan begitu, hasilnya empuk dan warnanya tetap hijau.

Tapi nggak melulu pakai cara itu, karena seorang pengguna Instagram @rorasmommy2912 sempat menunjukkan cara lain ketika merebus daun singkong. Meski tanpa daun jambu biji, rebusan daun singkong tetap empuk dan berwarna hijau cerah.

Penasaran bagaimana caranya?

Gampang Ditiru.

Cara rebus daun singkong agar empuk dan warnanya hijau pakai 2 bahan dapur.

Langkah pertama, didihkan air di panci. Kalau sudah mendidih, tambahkan dua bahan dapur, yakni 1 sdm baking soda dan 1 sdm garam. Aduk sampai merata. Penambahan dua bahan inilah yang membuat daun singkong cepat empuk dan tetap berwarna hijau.

foto: Instagram/@rorasmommy2912

Lalu masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih ke panci. Selama proses perebusan, aduk-aduk daun singkong agar matang merata.

foto: Instagram/@rorasmommy2912

Karena sudah ditambahkan baking soda dan garam, proses perebusan daun singkong jadi lebih singkat. Langsung angkat daun singkong kalau teksturnya sudah empuk.

foto: Instagram/@rorasmommy2912

Agar warnanya tetap hijau cerah, pindahkan daun singkong ke wadah berisi air es. Diamkan dan rendam daun singkong selama beberapa saat.

"Ini fungsinya biar menghentikan proses pemasakan daun singkong biar nggak overcook," ucapnya dikutip BrilioFood dari Instagram @rorasmommy2912 pada Senin (1/4).

foto: Instagram/@rorasmommy2912

Setelah dingin, tiriskan lalu peras daun singkong. Daun singkong rebus pun siap untuk dikonsumsi.

foto: Instagram/@rorasmommy2912

Tampak warnanya masih hijau cerah, kan?

View this post on Instagram

A post shared by Rorasmommy (@rorasmommy2912)

Cara mudah memetik daun singkong untuk dikonsumsi.

Memetik daun singkong untuk dikonsumsi sebenarnya cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkahnya.

1. Pilih tanaman singkong yang tepat.

Pastikan kamu memilih tanaman singkong yang sudah cukup tua untuk dipanen daunnya. Daun yang masih muda terlalu kecil dan tidak memberikan hasil yang maksimal.

2. Pilih daun yang tepat.

Pilih daun yang sehat, hijau tua, dan bebas dari kerusakan atau hama. Daun yang besar dan tebal lebih baik untuk dikonsumsi.

3. Persiapkan alat pemotong yang tajam.

Gunakan gunting taman atau pisau tajam untuk memotong daun singkong. Pastikan alat tersebut bersih agar tidak mengkontaminasi daun dengan bakteri atau kotoran.

4. Potong daun dengan hati-hati.

Potong daun singkong dengan hati-hati agar tidak merusak tanaman. Kamu dapat memotong daun dengan cara memotongnya dari batang dengan jarang. Pastikan untuk tidak memotong semua daun pada satu tanaman agar tanaman masih bisa tumbuh dan berkembang.

5. Cuci daun dengan bersih.

Setelah dipetik, cuci daun singkong dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel.

Ingatlah bahwa daun singkong mengandung sianida dalam kadar yang rendah, jadi pastikan untuk memasaknya dengan benar sebelum dikonsumsi. Jangan mengonsumsi daun singkong mentah.

(brl/lut)