Tanpa cuka, ini trik menggoreng ikan agar lebih renyah dan minyak tak meletup pakai 1 bahan dapur

YouTube/Indoculinaire Hunter

Brilio.net - Ikan goreng selalu bisa dijadikan lauk andalan yang gurih dan bikin nagih. Bahkan ikan goreng bisa disantap dengan berbagai macam menu sayur dan sambal. Sajian ini memang terkesan sederhana, namun enaknya selalu bikin nambah nasi.

Sayangnya, ketika menggoreng ikan, sering ada letupan-letupan minyak mengagetkan yang keluar dari wajan. Tak hanya mengagetkan, letupan ini sebenarnya juga bahaya karena dapat membuat kulit terluka akibat minyak panas. Nah, risiko ini bisa dihindari dengan mencari cara menggoreng ikan agar lebih aman dan tetap lezat.

Selain lezat, ada juga trik yang bisa diterapkan untuk membuat tekstur ikan semakin renyah. Salah satu triknya adalah dengan menuang sedikit cuka ke minyak goreng saat ikan dimasak. Namun karena sifatnya basah, cuka tetap berisiko menimbulkan letupan minyak saat ikan digoreng.

Supaya lebih aman, kamu bisa menggunakan trik lain seperti yang dilakukan pengguna YouTube Indoculinaire Hunter. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan 1 bahan khusus. Nah, bahan ini akan membuat proses menggoreng ikan jadi lebih aman dan tekstur ikan juga renyah.

Menarik Ditiru, Nih~

Dilansir BrilioFood pada Senin (15/1), bahan dapur yang digunakan adalah tepung maizena. Jadi, tepung maizena ini nantinya akan dicampur dengan bumbu marinasi. Dengan begitu, rasa tepungnya tidak akan terasa sama sekali.

"Ini supaya waktu menggoreng nanti, minyaknya tidak meletup-letup. Dan juga ikannya krispi dari luarnya," kata YouTube Indoculinaire Hunter.

Untuk caranya, cukup siapkan dulu bumbu marinasi. Namun sebelumnya, kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit agar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas sampai bersih.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Selanjutnya, masukkan jahe parut, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, dan garam. Jika sudah, aduk-aduk dulu semua bahan sampai rata. Lalu diamkan dulu selama 15-30 menit agar bumbu semakin meresap ke bagian dalam ikan.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Jika sudah didiamkan, tambahkan tepung maizena secukupnya. Lalu aduk-aduk lagi sampai tepungnya terbalut ke seluruh permukaan ikan. Setelah diberi tepung maizena, ikan ini siap digoreng. Langsung masukkan ke dalam wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Saat menggoreng ikan, sebaiknya gunakan api sedang agar ikannya matang merata. Jika bagian bawahnya sudah kering, balik satu per satu ikannya. Lalu goreng terus sampai matang merata dan renyah.

Setelah ikannya matang, langsung angkat dan tiriskan. Nah, karena sudah diberi tepung, permukaan ikan ini jadi lebih garing dan renyah. Ikan yang seperti ini biasanya tidak mudah alot meskipun sudah dingin nantinya.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Sejak diunggah pada 14 September 2023 lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 335 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar. Banyak yang mengaku tertarik dan hasil ikan goreng yang tampak lezat dan renyah tersebut.

"Tampakya enak gurih ya.
Jadi pingin nyoba.
Makasih resepnya," ungkap YouTube @muhammadjais3947.

"Kalau saya lbh suka pas mau digoreng dibalurin tepung di piring satu per satu. Tepung jadi merata dan cantik setelah digoreng," sahut YouTube @marlinadevi871.

"Trimakasih pak,baru tau cara nya,menambah ilmu lagi," papar YouTube @ibutrisnani4400.

"Mantap. Klo saya biasanya setelah ikan di rendam jeruk, ikan di cuci dulu menghilangkan rasa asem baru di rendam bumbu," tutur YouTube @eyangretno284.

"Mantap.... bisa di coba nih , mkn ya pake sambel kecombrang.... pasti tambah Makyooss," kata YouTube @lusianalusiana8773.

(brl/lut)