Tanpa cuka, ini cara bikin acar agar segar, awet, tidak mudah layu, dan cocok jadi pelengkap opor ayam

foto: YouTube/DapurBuAya

Brilio.net - Opor ayam menjadi salah satu hidangan wajib saat Lebaran. Selain disajikan dengan ketupat, opor ayam juga biasanya dinikmati dengan acar sebagai pelengkapnya.

Rasa acar yang segar dapat membuat cita rasa makanan lebih enak. Apalagi tekstur sayuran dalam acar yang masih terasa renyah. Acar yang sering ditemui di Indonesia berupa potongan kecil timun, wortel, bawang merah, cabai rawit, dan terkadang ada potongan nanas juga, lho.

Cara membuatnya pun terbilang praktis. Kamu tinggal mencampurkan semua bahan menjadi satu lalu tambahkan bumbu seperti garam, gula, maupun cuka. Penambahan cuka inilah yang memberikan rasa asam sekaligus segar pada acar.

Sayangnya, nggak semua orang bisa mengonsumsi cuka. Apalagi bagi para penderita asam lambung. Namun, nggak perlu khawatir, karena ternyata ada cara bikin acar tanpa perlu campuran cuka di dalamnya. Cara ini dibagikan oleh pengguna YouTube DapurBuAya.

Tetap terasa enak dan menyegarkan

Di salah satu videonya, warganet satu ini membagikan resep sekaligus menjelaskan setiap tahapnya saat membuat acar. Meskipun tanpa cuka, ia menjamin acar buatannya tetap terasa enak dan menyegarkan. Nggak cuma itu, tekstur sayurannya pun tetap terasa renyah saat digigit.

Dilansir BrilioFood dari YouTube DapurBuAya pada Selasa (11/4), cuci bersih terlebih dahulu beberapa sayuran yang akan digunakan, salah satunya adalah wortel. Selanjutnya, sisihkan kulit wortel lalu potong menjadi bentuk dadu. Sisihkan.

foto: YouTube/DapurBuAya

Ambil timun lalu sisihkan bagian bijinya. Potong-potong dadu juga dan pastikan ukurannya sama seperti potongan wortel, ya. Sisihkan.

foto: YouTube/DapurBuAya

Selanjutnya, potong-potong bawang merah yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Cukup belah setiap siung bawang merah. Sisihkan.

foto: YouTube/DapurBuAya

Masukkan 1 sdm garam, 2 sdm gula pasir ke dalam 150 ml air mendidih. Aduk-aduk hingga garam dan gula pasir larut dengan sempurna.

foto: YouTube/DapurBuAya

Aduk-aduk larutan tersebut hingga tercampur merata dan air menjadi dingin. Jika sudah dingin, baru masukkan potongan wortel dan timun.

"Dengan cara ini, sayuran pun akan terasa lebih segar dan tetap renyah karena nggak terkena air panas," ucapnya.

foto: YouTube/DapurBuAya

Aduk-aduk lalu pindahkan ke dalam wadah. Agar lebih enak, tambahkan potongan bawang merah, cabai rawit, dan perasan jeruk limo ke dalam wadah tersebut.

"Pakai air jeruk ini dijamin bisa bikin seger dan rasanya nggak jauh beda sama pakai cuka," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/DapurBuAya

Cara bikin acar tanpa cuka
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Simpan acar ke dalam wadah kedap udara agar tetap awet dan tidak mudah layu. Video milik YouTube DapurBuAya ini pun sontak menyita perhatian warganet. Hal ini dibuktikan video ini sudah ditonton sebanyak 3,5 ribu kali dan disukai oleh 33 akun YouTube lainnya.

(brl/tin)