Tanpa cetakan dan oven, ini trik bikin kue lidah kucing tetap renyah, tidak meluber, dan antigagal

Begini tips bikin kue lidah kucing tanpa cetakan. |

Kalau sudah, siapkan panggangannya. Tampak dalam unggahan video, pria ini menggunakan panci biasa. Lalu taruh tatakan di bagian dalamnya. Tutup panci lalu nyalakan api kompor. Diamkan selama 10 menit agar bagian dalam panci jadi panas.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Setelah panas, masukkan loyang ke atas tatakan. Lalu panggang kue lidah kucing selama 15 menit saja dengan api kecil. Jangan memanggang terlalu lama karena bentuk kue lidah kucing justru akan meluber.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Terakhir, angkat loyang lalu kerok lidah kucing pakai pisau. Hasilnya, lidah kucing tampak menggiurkan. Teksturnya renyah dan bentuknya tidak meluber.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

Cara membuat kue kering agar tidak bantat.

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat kue kering agar tidak bantat.

1. Pemilihan bahan baku yang tepat.

Gunakan tepung terigu berkualitas baik yang cocok untuk kue kering. Pastikan juga bahan-bahan lainnya seperti gula, mentega, telur, dan bahan tambahan lainnya segar dan berkualitas baik.

2. Penggunaan baking powder.

Tambahkan bahan pengembang seperti baking powder atau soda kue sesuai resep. Ini membantu adonan kue mengembang dengan baik sehingga kue tidak menjadi bantat.

3. Jangan terlalu banyak mengaduk.

Saat mencampur adonan, hindari mengaduk terlalu banyak. Campur hingga semua bahan tercampur rata, tetapi jangan berlebihan karena overmixing bisa membuat kue menjadi keras dan bantat.

4. Pemanggangan yang tepat.

Panggang kue dalam suhu oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sesuai dengan petunjuk resep. Jangan terlalu lama memanggangnya agar kue tidak kering dan bantat.

5. Penempatan di rak oven yang tepat.

Letakkan kue di rak oven yang tengah agar kue matang secara merata. Jika rak oven terlalu dekat dengan sumber panas di bagian atas atau bawah, kue mungkin akan bantat.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, seharusnya kamu dapat menghasilkan kue kering yang lezat dan tidak bantat.

(brl/wen)