Tanpa campuran susu, begini trik bikin kulit risol agar hasilnya lentur, lembut, dan antisobek

foto: Instagram/@fazashamlan

Brilio.net - Risol dikenal sebagai camilan gurih yang digemari banyak orang karena kelezatan dan keunikan rasanya. Dibuat dengan isian yang bervariasi, mulai dari sayuran, daging ayam, hingga udang, risol menawarkan kombinasi rasa lezat dan tekstur renyah di luar. Kehangatan dan aroma menggugah selera dari risol yang baru saja digoreng juga selalu bisa menarik perhatian.

Namun perlu diketahui bahwa di balik kelezatan risol, terdapat tantangan tersendiri dalam proses pembuatannya, terutama pada bagian kulitnya. Kulit risol yang tipis dan lembut sering kali mudah sobek, sehingga mengurangi kesempurnaan bentuk dan menghambat proses pengisian. Selain itu, kulit risol yang sobek juga bisa membuat isiannya bocor.

Untuk mendapatkan kulit risol yang sempurna, diperlukan keterampilan dan ketelatenan dalam membuat adonan yang tepat. Biasanya sejumlah orang akan menambahkan bahan khusus, seperti susu cair untuk membuat adonan kulit risol. Susu cair dinilai bisa membuat kulit risol jadi lebih elastis dan tak mudah sobek.

Namun jika kamu tidak memiliki stok susu cair di rumah, ada bahan lain yang bisa dijadikan alternatif. Bahan ini pernah digunakan oleh pengguna Instagram @fazashamlan melalui salah satu video yang diunggah. Warganet tersebut mengaku tidak menggunakan susu cair, namun dia justru mengandalkan santan instan untuk membuat kulit risol yang lentur, lembut, dan antisobek.

Selain santan, ada bahan lain yang perlu disiapkan. Dilansir BrilioFood dari Instagram @fazashamlan pada Senin (23/9), hal pertama yang harus dilakukan adalah 220 gram tepung, 1 sdt garam, 1 butir telur, dan 400 ml air. Dia juga menambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalam adonan kulit risol.

trik bikin kulit risol tanpa susu
Instagram/@fazashamlan

Untuk cara buatnya lebih jelas, masukkan tepung, santan, garam, telur, garam, dan air ke dalam blender. Pengguna Instagram @fazashamlan mengaku menggunakan blender karena hasilnya lebih halus dan nggak ribet. Namun ada satu kunci penting supaya adonan tercampur merata, yakni airnya harus dituang secara bertahap ke dalam blender.

trik bikin kulit risol tanpa susu
Instagram/@fazashamlan

Nah, jika adonannya sudah jadi, langsung pindahkan ke dalam baskom. Barulah kemudian masukkan 3 sdm minyak goreng. Lalu aduk-aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata. Tekstur akhir adonan ini memang agak cair, namun hal ini akan menghasilkan kulit risol yang lebih lembut dan lentur.

trik bikin kulit risol tanpa susu
Instagram/@fazashamlan

Selanjutnya, langsung cetak adonan kulit risol di teflon. Untuk tingkat ketebalannya bisa disesuaikan, ya. Setelah dicetak, masak dengan api kecil hingga seluruh bagian mulai matang dan tidak ada yang basah. Lakukan proses ini secara berulang sampai adonan habis.

trik bikin kulit risol tanpa susu
Instagram/@fazashamlan

Kulit risol yang sudah jadi bisa langsung digunakan. Kamu bisa langsung mengisinya dengan berbagai macam bahan makanan, seperti sayuran, daging mayonaise, atau bahkan daging ayam dan telur. Saat dicetak dan digulung, kulit risol yang lentur akan lebih kokoh serta tak mudah sobek. Dengan begitu, hasil risol yang sudah digoreng pun jadi lebih cantik.

"1 Resep ini jadi 15 risol besar-besar. Hasil mulus, empuk, dan nggak berminyak," kata Instagram @fazashamlan.

(brl/ola)