Tanpa bubuk kopi dan rempah, ini trik merebus jengkol agar cepat empuk dan tak bau pakai 2 bahan dapur

YouTube/Dapoer Cheger

Brilio.net - Jengkol merupakan bahan makanan yang memiliki aroma menyengat. Namun hal tersebut tidak menghalangi para penggemar jengkol untuk tetap menyantap berbagai macam olahannya. Memang di balik baunya yang kurang sedap, jengkol punya rasa enak dan tekstur empuk yang mirip dengan daging.

Tapi mengolah jengkol ini bisa dibilang susah-susah gampang, lho. Jika tidak tahu triknya, tekstur jengkol akan keras saat disantap. Selain itu, bau tak sedapnya bisa semakin menyengat.

Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan bahan-bahan khusus. Misalnya memanfaatkan bubuk kopi atau rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, hingga jahe. Jadi, jengkol direbus dengan bahan tersebut agar tak bau.

Walau ampuh, namun proses perebusan dengan bahan tersebut sebenarnya hanya ampuh untuk menghilangkan bau tak sedapnya. Masih butuh waktu lama jika merebus jengkoldengan panci biasa bersama bahan-bahan tersebut.

Tapi kamu tak perlu khawatir. Ada trik khusus yang bisa diterapkan saat hendak merebus jengkol. Seorang pengguna YouTube Dapoer Cheger pernah membagikan trik merebus jengkol agar cepat empuk dan tak bau. Dalam video tersebut, dia mengaku tidak menggunakan bubuk kopi atau rempah apapun.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapoer Cheger pada Senin (31/7), ia justru menggunakan garam dan baking soda. Kedua bahan ini punya fungsi penting, lho. Jadi garam akan berguna untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol. Sedangkan baking soda bertujuan untuk membuat jengkol semakin empuk dan legit.

Untuk cara merebusnya pun mudah. Pertama-tama, didihkan air dalam panci. Lalu masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih. Masukkan juga garam secukupnya ke panci. Aduk-aduk dan rebus sampai airnya berkurang atau susut.

foto: YouTube/Dapoer Cheger

"Boleh juga dengan teknik perebusan 5307," ungkap YouTube Dapoer Cheger.

Saat direbus, kulit jengkol ini akan mengelupas dengan sendirinya. Jika airnya sudah susut, bilas jengkol dan cuci bersih. Lalu masukkan lagi ke dalam panci berisi air.

foto: YouTube/Dapoer Cheger

Di tahap perebusan kedua, tambahkan baking soda secukupnya. Lalu rebus dengan api kecil sampai air berkurang dan berubah warna jadi hitam. Karena menggunakan baking soda, jadi air akan cepat susut dan jengkol jadi empuk.

foto: YouTube/Dapoer Cheger

Setelah direbus, cuci bersih jengkol. Nah, jengkol ini pun siap dimasak dengan berbagai macam bumbu. Karena bau tak sedapnya sudah hilang dan tekstur jengkol empuk, maka hasil olahannya dijamin lezat.

foto: YouTube/Dapoer Cheger

Ditonton lebih dari 25 ribu kali, video ini sontak menuai atensi warganet YouTube. Banyak pengguna YouTube lain yang turut memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Mereka mengaku tertarik dan ingin mencoba trik tersebut di rumah.

"Cobaa ah..saya penggemar dejeng jèng soapnya..thank untuk tips nya," ungkap YouTube @metamia5166.

"Wah ternyata ada tips nya," sahut YouTube @meylanilani8417.

"wow mantap kawan resepi nya," papar YouTube @szeyenfamily3751.

"Simple sekali bang semoga hasil sempurna tidak ada bau setelah di masak, kata YouTube @padangrantangchanel696.

"Wihh.. jengkol.. mantapp," ujar YouTube @antonoise7252.

(brl/lut)