Tanpa batu asahan, ini trik mengasah pisau tumpul agar tajam lagi seperti baru cuma pakai 1 alat dapur

TikTok/@bismillahrumahimpian

Brilio.net - Pisau tumpul sering kali membuat proses memasak jadi lebih sulit dan kurang menyenangkan. Pisau yang kurang tajam tidak hanya menghambat efisiensi dalam memotong bahan makanan, tetapi juga dapat meningkatkan risiko cedera. Ketika pisau tidak cukup tajam, kamu harus mengerahkan lebih banyak tenaga untuk memotong, yang dapat menyebabkan tangan tergelincir dan mengakibatkan luka. Oleh karena itu, menjaga ketajaman pisau adalah kunci untuk memastikan keamanan dan kenyamanan saat memasak.

Selain risiko cedera, pisau tumpul juga mengurangi kualitas potongan bahan makanan. Memotong sayuran, daging, atau buah dengan pisau tumpul seringkali menghasilkan potongan yang tidak rapi dan merusak tekstur makanan. Misalnya, tomat yang dipotong dengan pisau tumpul cenderung hancur dan kehilangan banyak sari buah, sementara daging yang dipotong dengan pisau tumpul bisa menjadi robek dan berserabut. Potongan yang tidak konsisten ini tidak hanya memengaruhi estetika hidangan, tetapi juga bisa mengubah rasa dan tekstur masakan.

Untuk menghindari masalah ini, penting untuk merawat pisau dapur dengan baik. Mengasah pisau secara rutin menggunakan pengasah pisau atau batu asah dapat mempertahankan ketajamannya. Namun jika kamu tidak punya batu asahan, ada alat lain yang bisa digunakan untuk menajamkan pisau.

Seorang pengguna TikTok @bismillahrumahimpian pernah menggunakan alat tersebut. Dilansir BrilioFood dari akun TikTok @bismillahrumahimpian pada Selasa (19/11), alat yang dimaksud adalah ulekan. Yup, ulekan bisa digunakan untuk menghaluskan bumbu dapat dimanfaatkan sebagai pengganti batu asahan. Namun perlu diperhatikan bahkan ulekan yang digunakan harus berbahan batu, ya.

foto: TikTok/@bismillahrumahimpian

Cara pakainya cukup mudah. Pertama-tama, letakkan ulekan ini di atas tatakan kayu. Jika tidak ada, kamu dapat menggunakan alas yang kokoh atau tidak licin. Hal ini akan membuat ulekan jadi tidak mudah bergeser dan mengurangi adanya cedera.

foto: TikTok/@bismillahrumahimpian

Selanjutnya, ambil pisau yang sudah tumpul. Lalu asah dengan cara menggosokkan mata pisaunya ke ulekan secara memutar. Lakukan proses ini di kedua sisi mata pisau agar tajamnya juga benar-benar merata. Jika sudah, usap pisau menggunakan kain.

foto: TikTok/@bismillahrumahimpian

Nah, pisau yang sudah diasah ini bisa langsung digunakan. Pemilik akun TikTok @bismillahrumahimpian ini tampak langsung menggunakannya untuk mengupas mangga. Menurutnya, pisau jadi praktis dipakai dan bisa membuat kulit mangga terkelupas dengan mudah.

Lantas pisau yang sudah tajam ini perlu dirawat dengan baik agar tidak mudah tumpul lagi. Merawat pisau agar tetap tajam dan tidak mudah tumpul memerlukan beberapa langkah penting yang sebaiknya diikuti secara rutin. Pertama, selalu gunakan talenan yang tepat, seperti yang terbuat dari kayu atau plastik, karena permukaan ini lebih lembut dan tidak merusak mata pisau dibandingkan dengan talenan dari kaca atau keramik.

Selain itu, cara penyimpanan pisau juga berpengaruh besar terhadap ketajamannya. Pisau sebaiknya disimpan di blok pisau, rak magnetik, atau pelindung pisau yang memastikan mata pisau tidak bersentuhan dengan benda keras lainnya. Hindari menyimpan pisau secara acak di laci, karena hal ini bisa menyebabkan benturan dengan peralatan lain yang membuat pisau cepat tumpul.

Terakhir, penting untuk mencuci pisau dengan benar. Sebaiknya cuci pisau dengan tangan menggunakan air hangat dan sabun lembut segera setelah digunakan, lalu keringkan dengan handuk bersih sebelum disimpan. Jangan mencuci pisau di mesin pencuci piring, karena deterjen yang kuat dan panas berlebih bisa merusak mata pisau dan pegangan.

(brl/lut)